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1/3(水) 12:00頃に訪問。新年のご挨拶も兼ねて。原点回帰のデフォを選択。コールは、ニンニク少なめヤサイアブラ。スープは、豚の出汁感たっぷりの微乳化豚骨。醤油カエシは控えめでまろやかな印象。骨というか肉と脂の旨味ガッツリ。麺は自家製の極太縮れ麺。麺量は茹で前200gくらい。小麦がむわっと香るワシワシ食感。トッピングは、豚3塊、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)、燻玉、なると、ニンニク、脂入りメンマ。豚は巨大な赤身うで肉が2つに、SNSで告知のあったトロ豚1つ。序盤は味付きアブラと野菜を攻略。次に豚を一気にたいらげる。ようやく麺が登場。スープとの相性よし。味の染みた柔らかい材木メンマで箸休め。中盤はメンマの器に入った脂に麺を浸けて油そば風。終盤は一味を投入して味変。新年一発目から多大なるお心遣いに感謝。店主と軽く雑談しつつロット内で完食。行くたびに増量している気がして激闘ｗ
McMilan
McMilan
らーめんとさうなとはんもっく
蒼風
@naonaru.
としくん
新年のご挨拶も兼ねて。原点回帰のデフォを選択。
コールは、ニンニク少なめヤサイアブラ。
スープは、豚の出汁感たっぷりの微乳化豚骨。
醤油カエシは控えめでまろやかな印象。
骨というか肉と脂の旨味ガッツリ。
麺は自家製の極太縮れ麺。
麺量は茹で前200gくらい。
小麦がむわっと香るワシワシ食感。
トッピングは、豚3塊、茹で野菜(もやし8:キャベツ2)、
燻玉、なると、ニンニク、脂入りメンマ。
豚は巨大な赤身うで肉が2つに、SNSで告知のあったトロ豚1つ。
序盤は味付きアブラと野菜を攻略。
次に豚を一気にたいらげる。ようやく麺が登場。
スープとの相性よし。
味の染みた柔らかい材木メンマで箸休め。
中盤はメンマの器に入った脂に麺を浸けて油そば風。
終盤は一味を投入して味変。
新年一発目から多大なるお心遣いに感謝。
店主と軽く雑談しつつロット内で完食。
行くたびに増量している気がして激闘ｗ