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「塩ラーメン(麺硬め、油少なめ)+ミニチャーシュー丼(590円+3」@山岡家 柏店の写真6/3   PM10:40    店内先客3組5人

仕事帰りに訪問。
らーめん工房 けや木に行ってみたが定休日やったのですぐ近くのコチラに決定。
券売機で食券を購入しカウンター席に座る。
時間も遅いせいか店内はガラガラでマッタリとした雰囲気やね~

6分程でラーメン登場!
スープはシャバ系のオイニ~塩豚骨で、山岡家特有の臭みの強いタイプ。
オイニ~の割に豚骨の旨味は弱めのため、無駄に臭い感じやね~w
塩分濃度は若干高めで良好、油少なめで注文したが、それでも多い感じだった。
スープを2口飲んでニンニクと豆板醤でカスタマイズすると、ニンニクと豚骨の相乗効果が感じられ、臭みもかなり緩和された。

麺は若干うねり気味の太めの麺で茹で具合は注文通り硬め。
適度なコシがあり、歯切れが良くパスタライクな食感、硬め指定は不要かもしれんね~

具はチャーシュー1枚、海苔3枚、ワカメ、ネギの構成。
チャーシューはロースタイプで適度な弾力があり、味付けは薄め、スープの臭みが染み込んでイマイチ。
海苔とワカメちゃんもスープの臭みにやられちゃってるね~
ネギは風味が強めで清涼感があるが、切り口があり得なり程酷いw

チャーシュー丼はライスの上に甘辛いタレがタップリ塗られた小ぶりのチャーシュー5枚と白髪ネギが乗っており、なかなか旨かった。

ニンニクと豆板醤に救われた気がする~
やっぱ山岡家で塩はギャンブル性が高いな~

投稿 | コメント (15) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

オイニ~

なつい響きやね~w
オイニーなのはオニャノコだけでいいんだよ~w
んん、アカンか~w
でも変態やからな~w
ええで~w

ゲッタマ | 2009年6月8日 19:22

毎度~

けやきとは縁がないな~w

そういえば、
わちきの士郎デビューも、豚コロン薫るこのメニューやったかな~?w

未採点やけど点数的には、
【味】15【CP】+1【客層】-1【床が滑る】-1
で14点くらいやったっけwww

醤油や味噌は大丈夫やけど、塩はアカンよな~

士郎マニアのユボ丹には内緒やで~www

いいんだよ~~~

アカンな~同好会 | 2009年6月8日 19:47

まいど~

元山岡家ファンのkouheiが来ましたよwww
チャー丼は、肉がセットメニューの2倍入ってますね。
確か昼のセットだと2枚かそこらですわ。値段も半分くらいだけど。

スープは熟成しすぎちゃったかな(笑)
塩ラーメンは、八千代店だったかの開店直後に食った時はうまかったけど
次に行ったときはイマイチでしたね。
最近行ってないけど、オイニ~がデフォなんだろうな~~

kouhei | 2009年6月8日 21:02

コメントありがとうございます。

ゲッタマ暴君
なつい響きなんか~? トレンドかと思っとったど~
暴君はオイニーフェチか~気が合うね~ww
拙者もひょっとしたら変態かもしれんな~www


アカンな~同好会はん
けや木は3度目の正直が叶ったで~w
士郎デブーがオイニ~系の塩やとなかなか再訪する気にはなれんやろうね~
14点ってネモトよりチョイ上ぐらいやな~ ユボタンに叱られるで~ww
関係ないけどネモトのラーメンポイントってミラクルやね~www


さん
アレッ? 元になったんですか~ww
チャー丼の肉は普通の大きさに換算すると約2.5~3枚分ぐらいでしたね~
拙者も八千代店の塩は旨かったと記憶しとりますが、オイニ~系になってしまったんですか?
やっぱ山岡は味噌か醤油が無難やと思います。

ジン1971 | 2009年6月8日 21:31

まいど~
臭いにやられた感じやねぇ。
山岡家は独特の臭いがするもんね。
>やっぱ山岡家で塩はギャンブル性が高いな~
ギャンブルしてもらって助かる~塩は避けよう(笑)
土曜日にネタ切れになってきたので、そろそろこちらと思っていましたが・・・・
もう少し周辺を調べます!

てつ | 2009年6月9日 08:46

まいど~

あれ?ココの山岡家は行ったこと無いかも。
臭うのは結構平気やから久々いってみようかな~
でもやはり豆板醤とニンニクは偉大やね~

UNIA。 | 2009年6月9日 09:55

どうも~

あー山岡家は臭いがくるタイプな家系なんですな~
塩だと尚更ストレートにきちゃうから豚骨との兼ね合いが難しいですな~

ワカメはかなり苦手だから頼む時は抜いてもらいたいんだよ~w

ペンギン軍曹 | 2009年6月9日 15:57

実は、ひそかに行こうか?いつも悩みますww
換気扇前で断念しますがwww

けや木・・ついてないですね(涙)

| 2009年6月9日 20:55

お邪魔いたします!

ほんとうにけや木はついていなかったですね。
でも3度目の正直がかなったようで。とりあえずご苦労様でした。

私も結構前に一回行きましたが、臭いには苦戦しましたね。
床もすべるので。
塩好きな私にもきつそうでしょうか?

じゃい(停滞中) | 2009年6月9日 22:17

まいど~

らーめん工房 けや木しゃんに振られてるの~
此処の系統で塩やと、悪いところがロケンローしちゃうから厳しいカモね~
ちゃんとやってんなら別やけど、リスキーやね~
卓上で何とかなった分良しとしないと。

3ちゃん | 2009年6月10日 01:58

コメントありがとうございます。

てつ先輩
塩オイニ~はちょっと辛いね~ww
醤油や味噌なら気にならない程度やと思いまっせ~
先輩も近場は結構回った様子やね~ …アレ! かっぱは?ww


しゃん
ココ未訪なんか~

>臭うのは結構平気やから久々いってみようかな~
ぶっちゃけオイニ~だけで、旨味は弱いど~ww
豆板醤とニンニクが無ければくじけそうやったわ~ww


ペンギン軍曹はん
たまに臭わない店もあるんやけどね~
24時間営業やからブレ幅はかなり大きいのは確かやな~

>ワカメはかなり苦手だから頼む時は抜いてもらいたいんだよ~w
ワカメちゃん苦手やったんか~
将来のために食っておいた方がいいんだよ~~~w

ジン1971 | 2009年6月10日 09:13

コメントありがとうございます。

ちゃん
行かなくてもいいんだよ~~~
ってユボタンには内緒やで~ww
けや木は行ってきたけど、喜元門と比較するには…やったな~ww


じゃい(停滞中)さん
けや木はやっとこさ訪問出来たわいww
おそらく旨い時間帯もあるんやろうけど?、塩フリークのじゃい(停滞中)さんやと30点位になってまうかもしれんよ~w


3ちゃん兄貴
けや木は金曜日に行ってきたよ~
やっぱり塩はオイニ~がダイレクトでくるから危険やね~
辛味噌とかならオイニ~は気にならんのやろうけど…
アカンな~

ジン1971 | 2009年6月10日 09:24

まいど~

らーめん工房けや木粘着乙~w
って行ったみたいやねぇ~

>やっぱ山岡家で塩はギャンブル性が高いな~
塩もそうやけど、オイラもラヲタには山岡家はお奨めできんなぁ~www
内緒やでぇwww

ユー坊 | 2009年6月10日 12:46

山岡ユー坊たん

けや木はまあまあやったよ~

>塩もそうやけど、オイラもラヲタには山岡家はお奨めできんなぁ~www
聞き捨てならんな~ww
ユボタンは山岡家の良さを広めなアカンで~www

ジン1971 | 2009年6月10日 13:30

男爵 ニ~

>強いオイニ~はツラいね~ww
コレはオイニ~フェチの暴君にまかせようぜww

>油少なめでもちょうどいいか多めなんよ~
>あたいはいつもカタメなんやけど、カタメ不要やったんか~
油はこんなもんやろうね~、あたいも士郎ではカタメで注文するんやけど、不要の場合が多い気がするね~

>史郎wでは醤油がいちばんかな~
辛味噌もいいんだよ~~~

ジン1971 | 2009年6月12日 17:48