11:25頃訪問。先客3名後客無し。店は2階にあり、やや小ぢんまりとしたスペースにテーブル席が適度に設けられている。白を基調とした内装でキッチリと清潔にされていて居心地の良い空間だ。店主さん含め男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。丼は白く金縁の立派なもの。

スープは、表層が黄色味を帯びた塩清湯。表層の液体油はやや多め。
飲んでみると、鶏を主体とする出汁感がしっかりと主張。昆布、その他乾物も良い役割を果たしており、旨みが実に分厚く、重層的な味わいを形成する。コンソメ的なニュアンスも感じられて中々独特でもある。それでいながら余計なクセや雑味は感じさせないのは、見事の一言に尽きる。
塩ダレの立ち方は適度。過度のトガりは感じさせないが、力強いキレを生み出しており文句無し。
卓上に味変アイテムは皆無だが、最後まで全く飽きが来る事は無かった。

麺は、白いストレート中細麺。
食べてみると、茹で加減は良く、しなやかな質感の中に強めのコシと歯応えが残されている。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、巻き豚バラ肉が2枚。ホロホロに柔らかく、味付けも適度で文句無しの旨さ。
メンマは平たいものが4本。サクサク食感が心地良く、味付けは控えめで良い箸休め。
やや多めに乗せられる刻み葱は、薬味としてキッチリと機能。

全てが素晴らしい完成度。実力者が渾身の力で作り上げた珠玉の一杯を、大いに楽しむ事が出来た。機会があれば、是非、他メニューも食べてみたいものだ。