静岡①
静岡駅から徒歩範囲

青春18切符４回目の利用で、今年初の県外遠征に選んだのは、鈍行の本数が多い静岡。
静岡県はけっこう行っているのでRDBランキングをベースにした課題店も少なくなった。
今回は思い切って、あまり知られてなさそうな店をチョイスしてみた。
その当時はあまり知られてなかった「麺屋 八っすんば」さんも「麺屋 花枇さんも、驚くほどハイレベルだったのだが、今やランキング20に入るほど認知度が高まっているしね。
掘り起こしが楽しい関東外。

まず狙ったのは、朝9:00から営業しているこちら。
2020年１月オープン、３人がレビューしていて平均81点台。
他サイトでも評判がよかったので。

店は静岡駅南口から徒歩10分ほどの大通り沿い。
鉄筋の建物の１階テナント。
麺名とロゴのかかれた大きなタペストリーで、すぐ目指す店と分かる。
10時過ぎの到着で外待ちなし。
すんなり入店できたが、中途半端な時間帯でも、広めの店内は７〜８割の入りと盛況。
券売機に向かうと、メニューはセットものが多く、組み合わせのバリエーションが多い印象。
PayPay利用は席で口頭注文とのことで、空いていた席に座る。、

基本メニューは、「鶏そば」、「中華そば」だが、ご飯ものやアルコールも充実している。
接客担当のお姉さんに、「鶏そば」の特製に当たる「極」を塩で注文。
価格は、デフォ＋350円の1350円である。
ビールは小瓶で600円と、ちょい高めなのでスルー。
ハートランドとかでアテが付けばそれほど高くないのかもしれないが、分からなかったので。

PayPayを利用すると、お姉さんがスマホに何やら打ち込み、表示されたQRコードを読んでの支払い。
このシステムは初めてだ。
厨房はご店主らしき男性、そして若い女性２人という３人体勢。
店内はちょっとシャレていて、女性客も多かった。
ちょっと驚いたのが、コロナ期のように移動式の布の仕切りが用意されること。
２人組のところは２人で仕切るのだからまあいいが、私は左右に布が垂らされちょっと狭苦しさを感じるほど。
近くの方が注文した「かけ中華＆レアチャーシュー丼セット」のレアチャーシュー丼がやたら美味しそうだな。
そんなことを思いながら待つこと12〜13分。
提供されたのは、麺線がメチャ美しい麺丼と、綺麗に並べられた具皿。
ビジュアルがまず素晴らしい。

麺は、低加水の細微ウェーブ。
全粒粉入りでちょいボソ食感。
小麦の香りも旨味も豊かで、これは美味しい。
スープは初動で香味野菜由来と思われる香りがくる塩清湯。
メニュー表には、「丸鶏・駿河軍鶏と香味野菜のスープ」と書かれているが、鶏よりも香味野菜の香りの印象が強く、ちょっと洋風、コンソメスープっぽい。
具をべつざらにしたのは、麺とスープの拘りをまず感じて欲しいということなのだろう。
メニューに「かけ」も用意されているのが、自信の表れかと。
具は、白髪ねぎ、三つ葉、小松菜、メンマ、味玉、３種のチャーシュー。
白髪ねぎは早めにスープに投入。
三つ葉とともに、和の香りがプラスされる。
小松菜は色よく茹でられている。
味玉は茹で具合ジャストで黄身がゼリー状、味もよく染みていて美味しい。
チャーシューは豚と鶏。
豚や鶏のレアチャーシューも上質で美味しかったが、鶏モモが意外にツボ。
＋350円なので、けっこう豪華だ。
麺量は140gほどかな。
固形物完食。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

ちょっと洋風、駿河軍鶏を使ったビジュアル美しい塩清湯の特製。
店は清潔感があり、カジュアルながらもシャレている。
ご飯物、セット物もじゅうし、限定も積極的に出しているようだ。
可愛らしい女性店員の接客ということもあり、昼時はもっと混みそう。
いい店だ。
眉唾で訪れる掘り起こし遠征。
いい店に出会った。