★2024/1/9（火）12:07 年明けに未食のぎょったまラーメンver.にぼしの告知があったので、これは行かねば(笑)で昨年7月以来の訪問です。店内満席で外待ち17人に接続し、途中で「小ラーメン +ぎょったまラーメンver.にぼし」の食券を購入後、確認時に麺硬め・少なめでお願いして、その後カウンターに着席し 12:34 ニンニク増し・アブラで着丼。

★スープ・・・豚感しっかり非乳化で、煮干の旨味も強めに効いて、アブラは多めで良いマッタリ感。タレは濃いめでキリッとしたショッパさに、ほんのり甘さとコクがあって、豚・煮干・タレのバランス絶妙で、飲み易くアッサリ寄りな・・このスープは旨いですね〜とても好みです。
★麺・・・・・太めウネリ少しの平打ち麺。前回訪問時と変わったかな？加水普通でやや硬めの茹で加減、スルッと啜れてほどよい弾力で、少～しデロ気味でスープを良く吸って美味しい麺です。量は280gくらいで、麺の状態とスープがアッサリだからか？割と余裕で完食できたので、少なめにしなければ良かった(笑)ですね。
★具合・・・・豚は大きいのが2個。味が染みて、赤身トロトロ赤身ホロホロです。野菜はキャベツ多めでシャキッとホクホクで甘めのアブラを絡めて。刻み玉ねぎは少なめですが、ほのかな甘味とシャキシャキ食感が良いアクセント。ニンニクは相性抜群ですね！

★しっかり二郎でありながら煮干との相性良く、想像していた以上に旨い！ですね～満足満腹です。退店時は外待ち18人でした。店は店主さんと男性店員さん２人で、しっかり待ち客誘導し、元気ある接客です。