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コメント
おはようございます
和風の気になってるんですよね
やはり美味しいんですね
パインは和の中でもしっかりアクセント
財布新調したばかりですがハンクラシールは
しっかりと新しいのに入れておきました！
キング | 2024年1月16日 07:41赤身な シュラスコが良いですねぇ～
海苔との相性が良いのですね。
気になります。
YMK | 2024年1月16日 07:45としさんの後追いで狙うも
臨休で2度アウト．．．
今年こそは
虎視眈々と◎
虎ん黄色 | 2024年1月16日 08:00こんにちは。
この二つを合わせるって自信がないとできませんよね。
和風醤油ダレはこちらにしては斬新です。
glucose | 2024年1月16日 08:24こんにちは。
ニンニク醤油は食欲が増しそうですね。
それにしてもこの麺顔、アルコールが欲しくなっちゃいそうです。
一度だけ訪問したものの激混みで退散、今年は食べてみたいものです。
ノブ（卒業） | 2024年1月16日 09:14どもです。
ぱっと見、ラーメンとは思えませんね(笑)
飲まなかったんですね、赤ワインが欲しくなりますよね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2024年1月16日 10:28こんばんは。
和風ニンニク醤油とシュラスコとは面白いですね～
あれ、アルコール抜きとは車だったんですか。
kamepi- | 2024年1月16日 17:21こんばんは！
いつの間にか、こんな新メニューが誕生してたんですねェ～
土曜の開店5分前で先客1人とは心配しましたが、退店時の状況をお聞きして安心しました。
気付けば5年近くご無沙汰なんで、久々に鶴岡さんのお顔を拝みに行かなければ…
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2024年1月16日 19:21ここはご無沙汰してます。
今はけっこう並びが少なくなったんですかね。
ビール飲みたいです。
RAMENOID | 2024年1月16日 20:22こんにちは
こちらは行く行く詐欺でまだ未訪でした。
新メニューも登場しているのですね。
肉祭りしに行かなくては。
ももも | 2024年1月16日 20:36こんばんはぁ～♪
新メニューなんですね。
鶴岡さんの作る油そばは他のお店とは一線を画する
素晴らしい一杯ですよね。
今回の和風は「華雅パレット」には敵いませんでしたか。
ここでは🍺飲みたいからもう少し近ければ行きたいんですが😢
mocopapa(S852) | 2024年1月16日 22:21こんばんは。
ここまだ行けてないんですよ(>_<)いつかシュラスコでビール飲みたいです＾＾和風のジャポネーゼも美味しそうですね！
poti | 2024年1月16日 22:58車でだった様ですね。
華雅パレットは、ご一緒しましたね。
レポ見返したら6年半前。
93点と響いた事を懐かしく思い出しました。
おゆ | 2024年1月17日 00:20どもです！
タレをバーナーで炙るのですか！
その調理法を聞くだけでテンション上がります
並び少なくなってましたか。
なんだか元気のなさを感じます
いまの潮流のラーメンでなくなってきてるのでしょうか
さぴお | 2024年1月18日 01:36続いてどうも～！
すっかりご無沙汰しちゃってます。
コチラへ行くなら運転手付き、アルコール付きでなんて思っているので、なかなか行けないんですよねｗ
でも、やっぱり飲みたいんですよねｗ（笑）
バスの運転手 | 2024年1月18日 21:41
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ワイルドジャポネーゼ
[価格] 1590円
[タレ] ニンニク醬油ダレ＋油
[麺] 太麺（200g位）
[トッピング] シュラスコ、ソーセージ、パイン、刻み海苔、サニーレタス
[卓上] ブラックペッパー、タバスコ、（リクエストで）フルーツビネガー
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12836719573.html
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昨年秋に登場した新メニューをいただきに。
ちょい出遅れて土曜11時25分着、何と開店待ち2番手。
開店時には4名とちょい心配なスタートだったが、やがて滞在中には外待ちが出来ていた。
新作は和風醤油味で、ワイルド⇒ボルケーノ⇒サラマンダーとメガになっていく。
私は当然控えめなヤツで。
スタッフは調理を仕切る鶴岡さん＋男性2名。
着席から10分ほどでご対麺。
暫くして鶴岡さんが味変用のフルーツビネガーを届けてくれた。
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12836719573-15389895242.html
■ ワイルドジャポネーゼ
麺は自家製の太めなストレート。
ムニュモチ食感に確りしたコシと弾力で、華やかな小麦風味が即溶け出す。
その麺に絡められた和風醤油ダレ。
Xの画像では、器でタレ＋油＋刻みニンニクを合わせ、それをバーナーで直接炙ってから茹で上げ麺を絡めている。
タレには魚介系の旨味を閉じ込め、油は動物系をお使いだと思うが、思いのほかニンニク醤油味が前に出ている。
微かに甘辛味な和風ニンニク醤油、ノーマルパレットとはかなり趣が変わる。
トッピングでは、2つの部位？のビーフシュラスコが以前に増して美味しくなっている。
軟らかくも肉肉しく、味の染み込みも申し分ない。
フランク調のソーセージ。
刻み海苔がメッチャ合うので、次回はマシマシだな。
焼いて甘味の引き立ったパインは、和風醤油にもハッとするようなアクセント。
ラストはフルーツビネガーの酸味でさっぱりカオスに締める。
これは使わない手はない。
[麺と醬油ダレ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12836719573-15389895321.html
[シュラスコ＆ソーセージ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12836719573-15389895349.html
■ 感想など
和風ニンニク醤油とシュラスコの、一見ミスマッチなコンビが素敵にシナジー。
当店らしい和風油そばを堪能しました。
但し、当店には以前「華雅パレット」というレギュラーメニューが存在していて、メニュー専用の具材や味変ソースなど作り込みが見事でしたが、それには及ばない印象です。
鶴岡さんに余裕が出てきたら、メニューも更にブラッシュアップして来そうですね。
ご馳走様でした。