2024.1.10 18:15ごろ
No.3 麺屋 壱心
特製蛤そば 塩 ￥1450
和え玉 ￥300


今日の気分は～
お仕事帰りに龍ケ崎の人気店へ！！


というわけで、麺屋 壱心 さんへ伺いました
龍ケ崎ってあんまり行く機会なくて、でも行きたいお店は結構あって…
てなわけで龍ケ崎初進出、まずはこちのお店へ！

店前に駐車場6台
交通量の多い道に面していてなかなか停めるの大変そう
頭から入れたら出るの大変そうだし…

なんとか駐車して店内へ
先客お二人で意外と空いてました。ラッキー
券売機で食券購入
どうせならと特製を。和え玉はハーフがあるのが嬉しいですね
普通のサイズにしたけど…

席について6.7分で着丼
蛤がしっかりそのままのってて豪華なビジュアル！
いただきます！

まずはスープ
ベースは鶏と蛤
しっかり、そして優しく感じる鶏ベースに蛤の出汁がしっかり出ています
貝出汁って””舌で旨味を感じているっ！！””って感じしません？分かります？わからないか。
とにかくじんわり染みる美味しい貝出汁鶏塩スープ

続いて麺
中細麺ストレートタイプ、加水は中程度
菅野製麺さんの麺ですね
少し角張った麺はむっちむちの噛みごたえ
すすり心地も香りも良くスープとの相性がいいです
菅野製麺にハズレ無し。

具材は
チャーシュー2種、味玉、メンマ、蛤、カイワレ、トリュフソース
チャーシューは肩ロースとバラが各2枚ずつ。肩ロースは香ばしいかおりが鼻を抜ける。サイズも大きく満足感あります。
バラ肉は脂身ジューシーで柔らかくてこれも美味しい
味玉は黄身がゼリー状の半熟タイプ。
蛤の身はそこまで大きくは無いですがしっかり旨み、残ってますね。やっぱり蛤食べてると贅沢な気分になりまね～

トリュフソースはチャーシューの上にちょこんと。
気にしないと見逃してしまいそうなほど。
しかしこの量でも香りは強い。スープに溶け込むとたまにトリュフを感じます。
苦手な人は店員さんに言った方がいいかもしれないですね

黒いダイヤ、台所の宝石、トリュフ。流石の香り

食べ終わる前に和え玉を口頭注文
すぐに着丼
同じ麺を使っていますが和え玉だとまた違った食感になりますね。むっちりに加え、コリっと食感がプラス
煮干ベースのオイルと魚粉。しっかりニボニボな和え玉です。なんだか久しぶりにまっすぐ煮干の和え玉食べたけどこのタイプも好きなんだよなぁ～

繊細な貝出汁スープに煮干しを加えると味が分からなくなりそうだったのでスープにつけたりせず別々に完飲完食

蛤の出汁をじんわり感じる、優しい鶏塩スープでした
とても上品な1杯
煮干しや、台湾、濃厚鶏など他にも沢山メニューがありました
また伺います

ごちそうさまでした！


和え玉や蛤やチャーシューなどもっとよく見たい
他のメニューは何があるんだろう
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