平日の12時過ぎに訪問すると並びなし。
普通の中華そばにしようと思ったが、メニュー説明の野菜たっぷりに惹かれ、標題を口頭注文。
中太か細麺を選択でき、大勝軒で珍しい細麺でお願いする。
メニューにはたくさんの中華そばとつけそばの種類が記載されており、大勝軒では見たことのないタイプ。
通常のラーメンより提供に時間がかかるようで10分ちょっとで着丼。

スープは見た目ほど辛くなくちょうど良い辛さで、動物系はほぼ感じず、乾物系がメインと思われ、味噌自体も強くない優しいタイプ。
麺はストレートの細麺で適度に歯応えを残した固さ。
具は茹でキャベツ、青菜、チャーシュー2枚、メンマ、茹で玉子半分に薬味ネギが散らされている。
野菜系には味付けはないように思われ、勝手に炒め野菜を想像していただけに少し肩透かし。
チャーシューも味付けは控えめで、スープに浸していただく。
途中コショウで味変しつつ完食。

全体的に控えめな味で辛味噌ラーメンを欲して頼んだ人には物足りない気がする。
大勝軒としては変則的なメニューなので、次回があればやはり中華そばやつけそばといった王道メニューを頼もうと思う。