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駒込の線路沿いに宮元などの経歴をお持ちの店主さんが独立されたとのことで本日、初訪問です。店名に焼きあごを冠されていて、気合を感じます。13時30分頃の到着で満席、10分弱で着席です。店内には乾物系の香りが漂います。トロっとした濃厚スープは焼きあごと煮干などの乾物の風味がインパクト大。動物系スープとのＷスープでしょうが、味の輪郭は魚介が象っているように感じました。麺は自家製多加水太麺、一見、最近増えているタイプかと思いましたが、弾力がしっかりとある麺でした。スープも強めなので、麺も強い存在感で合わせてきていました。トッピングはチャーシュー、海苔、ねぎと味玉。チャーシューは脂身も多めなのですが、しっかりとした噛み応えがあり、これも好み。味玉はゼリー状でしっかりと味が沁みていました。焼きあごの味がしっかりと感じられ、美味しい一杯でした。これからが期待できる新店だと思いました。
三日月
たいはくさん
わか様
ココペリ
じぇいびー
さるたん
店名に焼きあごを冠されていて、気合を感じます。
13時30分頃の到着で満席、10分弱で着席です。
店内には乾物系の香りが漂います。
トロっとした濃厚スープは焼きあごと煮干などの乾物の風味がインパクト大。
動物系スープとのＷスープでしょうが、味の輪郭は魚介が象っているように感じました。
麺は自家製多加水太麺、一見、最近増えているタイプかと思いましたが、弾力がしっかりとある麺でした。
スープも強めなので、麺も強い存在感で合わせてきていました。
トッピングはチャーシュー、海苔、ねぎと味玉。
チャーシューは脂身も多めなのですが、しっかりとした噛み応えがあり、これも好み。
味玉はゼリー状でしっかりと味が沁みていました。
焼きあごの味がしっかりと感じられ、美味しい一杯でした。
これからが期待できる新店だと思いました。