2024-6杯目
🍜⭐燕三条系背脂煮干DX＆海鮮丼
🏠がふうあん
🗾兵庫県伊丹市西台2-1-11
🚉阪急伊丹駅 🚶5分
💤水 Wednesday
営業告知 X
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2024/1 正月連休昼 1週間ぶり 訪問53回目 56杯目

全然違うとこに向かおうと車で出発した途端、
煮干し限定やってるXポストをみてこちらへ路線変更

1135、開店5分後に到着
外の寒空カウンターに着席

発注リスト
⭐燕三条系背脂煮干DX¥1400
・海鮮丼¥890
＜合計¥2290＞

車やったので酒オフ
お魚は丼で♪
初の海鮮丼オーダー

新春を感じさせる優しめの煮干し出汁と甘味たっぷりのブリンブリン背脂
癒やし型の我風流燕三条、こんなんもええっす❣
自家製の麺は約1.5x3.5mm断面のストレート平打ち中太麺
気持ち的には手揉みして〜なぁ思ったが、それでも充分旨し
DX具材は、豚肩ロースのレア＆炙りブロックチャーシュー、味玉、メンマ、ナルト、刻み玉ねぎ、バラノリ
ブロックチャーシューのふっくら食感の火入れ加減スヴァラ✨
玉ねぎアクセントにバラノリ撹拌磯増し、これ燕三条の鉄則

初めての海鮮丼もヤヴァウマ😆
この日の魚は、千葉産ハマチ、長崎産ヒラマサ、ノルウェー産サーモン、静岡産マグロの洋風たたきとの告知やったが、思うにもっと色々ある気がする
玉子がのってるのもポイント高し
マグロたたきが他の魚と絡んで、旨味相乗効果炸裂
ミニ宇宙やわこれ❣

今年もヨロシク〜(^_^)/