２０２４年１月７日（日）　１３時半頃訪問、

この日は７のチカラのパワーを頂こうと仮称○半さんへ。
年末に３５０００発をゲットして有終の美を飾ったのですが、年越し後は微妙。
しかし、この日も引きに恵まれず、波が悪いと読んで早めに退散しました。
そしてお昼は定期訪問の荒川沖の佐貫大勝軒ゆうさんへ。

前回は限定の釜上げで突き抜けた感じのうまい一杯を頂きました。
今回はこれまた未食の限定のもりとんを頂くことにしました。
折角ですので、麺も大盛にしましょう。

入店すると券売機で食券を購入します。
空いているカウンター席にお邪魔して店員さんへ食券を渡します。
お昼時もあってか、オペレーションも複数でこなされている感じですね。
ホール女性も２人で、良い感じの賑わいも中々の回転と言った感じですね。
思ったよりも早くご対麺となりました。


まずは麺を一本。
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少し細めの中太麺は加水率やや高めのストレート系のタイプ。
しっかりと晒されており、良い感じに〆てくれていますね。
そして軽く整列されている感じです。
つるりと喉越しの良い麺で、心地良い噛み心地と小麦の風味もいいですね。
麺量は大盛で３５０ｇ。


続いてつけ汁につけて。
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動物系は豚が主体のタイプ。
大勝軒さんらしい、甘辛酸のバランスも非常にいいですね。
しっかりとしたうまみが伝わってきて、このもりとんもまた絶品ですね。
トロトロの背脂も入っており、ニラやキャベツも味わいにプラスされており
人気なのがうなづける感じの仕上がりですね。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、ほうれん草、なると、キャベツ、ニラ、背脂など。

チャーシューは豚の肩ロースのタイプ。
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麺用の丼を覆いつくしてしまうかの超大判タイプですね。

メンマはちょっと色濃いめで気持ち短めの太めのタイプが。
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ほうれん草は少量添えられている感じですね。
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そしてつけ汁の方になるとや
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キャベツにニラ、背脂などがより一層味わい深くしてくれていますね。
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特にキャベツの食感と甘みもいい感じですね。

更に別皿では味変アイテムが。

フライドガーリックは間違いない感じで、ぐっと風味アップに貢献。
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一方の山椒は独特の風味が加わり、これもまた面白いですね。
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麺を食べ終えるとスープ割をお願いします。
改めてポットに汲んでくれて熱々のを出してくれました。
適量投入して頂くとこれがまた堪りませんね。


しっかりと味わって完食です。
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前回の釜上げも最高でしたが、このもりとんもまた堪りませんね。
背脂もプラスに相乗して、ニラやキャベツがまたいい仕事をしてくれますね。
大勝軒さんらしい甘辛酸のバランスも良く、麺との相性もばっちりですね。
これはリピーターの方も多いのではないかと思います。
思い出したら、また食べたくなりました。でも、久々にデフォも食べたいところです。


ごちそうさまでした。