レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
小田急小田原線下北沢駅東口より徒歩1分程の場所にあるこのお店を訪麺。1710の到着で外待ち先頭で並ぶ。後客2。3分後に食券を購入して店内へ。今回は、貝麺980円を店外にある券売機で購入。店内は、カウンター7席のみで仕切りあり。店員は、ワンオペでの切り盛り。店主は、福岡のホテルで日本料理店料理長を経験後、ラーメンの魅力に目覚めて修業や研究を重ねて、この店をオープンさせたらしく、非常に落ち着いた仕事ぶりが印象的。5分後に着丼。スープは、貝白湯に大量の帆立を加えた貝のみで作られていて、風味と旨味を楽しむことができて非常にうまい。麺は、ゆめちからを使用した中細平打ち麺で、喉越しが良くてうまい。トッピングは、チャーシュー3種、紫刻み玉ねぎ、ネギ。チャーシューは、豚肩ロースと鶏チャーシューは低温調理のしっとり系、豚バラはジューシーでそれぞれうまい。ごちそうさまでした。
ラーメントミー
mocopapa(S852)
右京
まめご
レンレン
1710の到着で外待ち先頭で並ぶ。後客2。
3分後に食券を購入して店内へ。
今回は、貝麺980円を店外にある券売機で購入。
店内は、カウンター7席のみで仕切りあり。
店員は、ワンオペでの切り盛り。
店主は、福岡のホテルで日本料理店料理長を経験後、
ラーメンの魅力に目覚めて修業や研究を重ねて、
この店をオープンさせたらしく、非常に落ち着いた仕事ぶりが印象的。5分後に着丼。
スープは、貝白湯に大量の帆立を加えた貝のみで
作られていて、風味と旨味を楽しむことができて非常にうまい。
麺は、ゆめちからを使用した中細平打ち麺で、喉越しが良くてうまい。
トッピングは、チャーシュー3種、紫刻み玉ねぎ、ネギ。
チャーシューは、豚肩ロースと鶏チャーシューは低温調理のしっとり系、豚バラはジューシーでそれぞれうまい。
ごちそうさまでした。