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今年初めての「渡なべ」、限定は「背脂チャッチャ」の「こってり」と「あっさり」。渡辺氏のブログによると「環七VS恵比寿」だそうだ。１２時到着で店頭待ち６人目、２０分で入店、「あっさり」を購入し着席。「すりにんにく」と「豆板醤」と共に着丼。トッピングは小振りだが締まったチャーシュー、煮詰まったメンマに刻みネギ。麺は当然細ストレート、シコシコとした歯切れが良い背脂が程よく浮いている醤油スープ、煮干しも効いていて、まさしくありし日の「香月」を髣髴とします。麺を半分食べたところで、味変の豆板醤を投入し完食。ちなみに「こってり」の麺は中太のストレートでした、やっぱり。しかし、「渡なべ」って不思議なお店だなぁ。デフォのラーメンやつけ麺には惹かれないが、＜味再現限定＞は旨いよね、次は何だろう。
タバサ
ラーメントミー
マサキング
Menzo
翔太郎
１２時到着で店頭待ち６人目、２０分で入店、「あっさり」を購入し着席。
「すりにんにく」と「豆板醤」と共に着丼。
トッピングは小振りだが締まったチャーシュー、煮詰まったメンマに刻みネギ。
麺は当然細ストレート、シコシコとした歯切れが良い
背脂が程よく浮いている醤油スープ、煮干しも効いていて、まさしくありし日の「香月」を髣髴とします。麺を半分食べたところで、味変の豆板醤を投入し完食。
ちなみに「こってり」の麺は中太のストレートでした、やっぱり。
しかし、「渡なべ」って不思議なお店だなぁ。デフォのラーメンやつけ麺には惹かれないが、＜味再現限定＞は旨いよね、次は何だろう。