2024-11杯目
🍜⭐肉・海老ワンタン麺 白(各2つ)
🏠Ramen KURUMU
🗾大阪府大阪市西区北堀江1-9-11 1F
🚉四ツ橋駅 🚶2分
💤火 第3月 Tuesday 3rd-Monday
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2024/1 土曜夜 初訪問
 
ワンタンが有名な東京の名店・八雲でご修行の韓国人店主さんが
大阪にて2023/10にご開業
何がおもろいって、名店とはつゆ知らず八雲でバイトを始め、
和食・寿司を学ぶ目的で来日しつつ、結果ラーメン屋になってしまったって❣
“クルム”は韓国語で”雲”の意
 
1845到着し先客は5名ほど
ほそなが～い鰻の寝床的ロングカウンターの比較的入口寄りに着席
 
発券リスト
⭐肉・海老ワンタン麺 白(各2つ)¥1200
・味玉¥120
＜合計¥1320＞
 
東京の名店・八雲さんと同様に、
麺メニューはトッピング違いを除き醤油ラーメンの”黒”と白醤油ラーメンの”白”の二種
そしてあの名物ワンタンが関西に降臨✨
 
白醤油的な仄かな甘酸と鶏清湯主体の出汁感が好バランスで♪
じんわり超癒し❣これは旨い❤
麺は約1.5x3.5mmを中心とした手揉み風に縮れた平打ち麺
ムンと香る小麦感でウマ汁が完全憑依し、啜り時バタツキが風味を増幅
スープと麺の相性がもう激合い😍
 
具材は、肉・海老ワンタン各2個、チャーシュー、メンマ、海苔、葱
二種ワンタンは雲の中から旨味がふんわり出現しまた小麦に包まれるような余韻
温度もご修行元ほど殺人的でなく、ハフハフしながらちょっとだけ火傷する程度の理想的レベル、これまた重要
終盤に向けて更に旨味整うスープがたまらなく、気付けば全汁
正直ご修行元より好き❤
ようこそ大阪へ＼(^o^)／