神保町の課題店

中野→亀戸→浅草橋と３杯いただいた後の４杯目。
次に狙ったのは、コメ友さんのレビューで気になっていたこちら。
ずっとBMしていた。
こちら、あの「麺屋 七彩」さんが手がけるお店とのこと。
「きらく焼き」なるお焼きの店からスタートし、カレーを出す店に進化、さらに七彩さんメニューの「稲庭中華そば」を出すようになったらしい。
七彩さんけっこうの店では、あの手打ちの存在感ある麺が食べたくて、稲庭は未食。これを機に食べてみようかと。

最寄駅はメトロの神保町駅だが、お茶の水駅から歩く。
店は、神保町駅近くの裏路地。
到着時刻は13:00頃、外待ちなし。
入店すると、目の前に階段があり、その右側にレジカウンターが。
ここでメニューを注文、支払ってから２階の客席に上がるようだ。
メニューは、カレー、中華そば、うどんと多様。
カレーの方が推してる感じかな。

稲庭中華そばの塩にしようとずっと思っていたが、この日の限定が牡蠣だったので、そちらに浮気。
「牡蠣は醤油ですか？塩はありませんか？」と聞くと、「醤油です。」との答え。
ちょっと揺れるが、牡蠣の誘惑に負けた。
１つ載せるか２つ載せるかで100円違う。
けっこうな値段なので１つにした。
「大盛無料ですが。」と女性店員。
大盛でもいけるが、５軒目も行きたいので、並でお願いした。
価格は1200円である。
ちなみにビールは中瓶で750円。
飲める日でもスルーかな。

階段を上って２階へ。
意外に狭いスペースなんだね。
９割の入り、わずかに１席だけ空いていた席に座って提供を待つ。
他の客はカレー率が高い印象。
カレーは、昔なつかし黄色いカレーとキーマカレーがある。
隣の方は、両方味わえる「あいがけカレーライス」を召し上がっていた。
そこからかなり待ち、20分近くかかって提供されたのは、具がかなりシンプルな、麺線美しい一杯。
チャーシューもなし。
ちょっと1200円としては寂しげかな。

麺は加水率不明の細ストレート。
シルキーでつるっと口に入り、噛めばムニュっとした食感。
まさに稲庭うどんで感じる「アレ」。
初めていただいたが、まさに稲庭中華そばだな。
この麺にハマる人もいるのだろう。
スープは実にじんわりと滋味深い淡麗系。
牡蠣ガツンではない。
フッと山椒の香る魚介メインの和出汁、ほんのり牡蠣？
しかし、デフォの「稲庭中華そば」は、オスの親鶏スープとのこと。
出汁の判別が難しいほど、インパクトはないのだが、それがまたいいのだろう。
麺もそうだが、うどんと中華そばの境目的なスープと見た。
甘みがないのはいい。
それにしても沁みる感じだ。
10年後は、これが最高と思えるほど、私も枯れているかもしれない。
一緒に付いてきた小さな茶筒のような容器に入った、「山朝倉山椒」を振ってみる。
メチャ香り高い山椒で、軽い痺れもある。
インパクトがつくが、渋いなぁ。
具はネギと牡蠣のみ。
ねぎは細めのものがクタクタに煮込まれている。
これも独特。
牡蠣は味と香りが凝縮されたような逸品。
mocoさんは絶対ムリ。
コンフィとかなのかな？
牡蠣好きには、逆にたまらないだろう。
スープに牡蠣感があまりない分、洗練だった。
麺は並だとマジ少ない。
乾麺だと思うので当てはまらないが、生めんで言えば体感茹で前110gくらい。
大森にしておけばよかった。
固形物完食。
飲み干してもちっとも体に悪い気がするしないので、スープも完飲。
テーブルには、「どうぞ、安心して スープを最後の一滴までお楽しみください」と書かれたカードが張られていたが、実によう分かる。

一言で言えば、山椒香る大人の牡蠣ラーメン。
ジャンクさは皆無。
チャーシューもないので、大盛にしないと流石にお高い気はする。
よって標記の採点。
稲庭中華そばのシルキーな麺は堪能的だった。
この限定が出ている日も多いようなので、興味ある方はXで提供を確認して。

店を出たのは13:30ごろ。
昼のうちにあと１軒、十分行けるな。