どうも、さぴおです。

■西洋感じる個性強い濃厚豚骨ラーメン！！

本日紹介するのは『月麺豚骨 Babe』さん。
こちらはイタリアンバルが不定期にラーメンを提供しているお店。
不定期といってもTwitterを参照すると結構営業していますよ。
曜日に縛られず、Twitterを見て訪問するのをオススメします。

休日お昼訪問。
先客1名とやや寂しげ。

口頭注文、先会計方式。

メニューはこの日は
『コンソメ豚骨ラーメン1000円』のみですね。
ほかはトッピング増しのよう。

店内は男性店主によるワンオペ。
提供は順調です。

●実食
とろん…と見るからに濃厚濃密なスープ。

豚の旨み感がぶ厚く出ていて驚きます。
コンソメ…なんてあるから、サラサラしたライト豚骨だと思っていました。
濃度レベルでいえば乳化強めの家系ラーメンクラスの濃厚まったりです。

そんな豚骨の肉感の間に
ハッキリとエキスとして香味っぽい味わいがシミ出してるのがわかりますね。
これがコンソメたる所以でしょうか。
どこなく西洋の風を感じます…この風味がこちら独自の個性でしょう。

そこに醤油ダレが走って味の輪郭を付与。

予想を反するフルボディタイプの濃厚豚骨です。
醤油ダレが立っていると家系っぽいような雰囲気にもなってきますね。

麺は細麺ストレート。
緩やかにウェーブがかっているでしょうか。

しっかり茹でられてモチュっとした歯切れです。
柔和な麺なのでスープを吸い取り、纏いっぷりがすごい。
麺の小麦にスープが染みわたっているというか
啜ればスープの強さがズドンと来る印象です。

トッピングはドライトマト、きくらげ、ロースハム、スプラウト。

ドライトマトは甘酸味を齎す貴重なトッピング。
スープが重いのでこの酸味はかなり効果的。
酸味より甘さを強く感じるので多くの方が美味しくいただけるでしょう。

ロースハムもしっとり柔らか…
このふっくらしたような歯切れに香り…
いい仕上がりですね。この辺りの仕込みはイタリアンバルの腕が生きているでしょうか。
スプラウトを頬張ると一気に苦み走る。

ハード豚骨をベースにコンソメを利かせつつ
甘酸味+苦みという方程式。

なんとも上質のカクテルにも思える個性ある濃厚豚骨でした。

さくっと完食へ。

ごちそうさまでした。