2011/2/1 再食。採点変わらず。
2009/6/10 21:23頃入店。先客7人、後客0人。

茨城県内未訪店攻略編。
博多 翔龍 荒川沖店で食べ終えた後、ほんの少し北上し土浦駅近辺へ。
竹岡式ラーメンを提供する、らーめん 大葉 土浦店へやってきました。
駐車場が無いのが難点ですが、目の前にコインパーキングがあるのでそちらを利用しましょう。
店内はL字型カウンター席のみでかなり小さめの店内です。
…夜の部は喫煙可能なんですね…ちょっと残念です。
注文したのは大葉らーめん。

待つこと大体8分後に注文した品が登場。
醤油色が濃いスープが目立ちますね。
まずはスープをひとすすり…濃い目の色からはしょっぱい？ことを連想させますが、全くそんなことはないのが不思議です。
チャーシューの煮汁を使っているそうですが、甘味・しょっぱさのバランスが良いですね。
きっと煮汁にはみりんがやや多目に使われているんでしょうｗ
表面上に多目に浮かぶ油はこれも煮豚を作った際に出てきた脂なのでしょうか？！
油の多さほどこってり感はなく、スープに適度にコクを加えてくれているのが良いですね。
次に麺をひとすすり…中くらいのストレート麺で中加水と多加水の中間くらいの麺。
茹で加減は適度で、四角い麺がより一層弾力の強さを強調しているように思えます。
スープとの絡みというよりは、適度にスープに馴染んで吸い上げているのでスープの旨味と一緒に楽しめるのが良いですね。
麺は竹岡式の乾麺ではなく生麺を使用しているのでちょっと面白いです。
具はチャーシュー3枚、穂先メンマ、味玉半切れ、海苔1枚、刻み玉ネギ。
チャーシューは小さめのバラ肉の煮豚を配膳直前にバーナーで炙ったもの。
柔らかくジューシーで非常に香ばしいですが、ちょっと味が濃い目に感じます。
穂先メンマは柔らか目で筍本来の甘味が楽しめて美味しいですね。
味玉半切れは完熟…燻製玉子でしょうｗ
主張の強いスープの中では存在感が薄くなり勝ちです。
海苔は適度な厚みで風味が良くスープとのバランスを保ってますね。
刻み玉ネギは辛味ではなく甘味が非常に出ていて、スープとの相性が良いので美味しくスープが飲み進められます。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

竹岡式…と思いきや竹岡式にアレンジを加えた一杯ということでかなり纏まった感じがしました。
…竹岡式自体、食べたことがないのでこれ位の採点にさせて頂きますｗ