久しぶりの訪問｡通算１３回目。
9:20到着で空席ありも、前のアジア系外国人4名が食券購入に8分もかかり、すんなり座れると思った矢先だったので､私としたことが若干イラっとしてしまった😅いけませんね～、時間無い時に来てるのがいけないんですから。

ようやく表題の食券をSuicaで買って、水の置いてある席に着く。食券提出時のヤサイチョイ増しの先コールも忘れずに言えたのは冷静さを取り戻していた証拠。選べるチャーシューはウデ肉でニンニクは…この後のスケジュールも考えましたがほんの少しだけとお願いしてみた。

先に味変生卵と味付きアブラが到着､ミッキースタンバイして待つと前の4名に続いて着丼｡
今日もいいウデ肉のボリューム🎵ではスープから｡

表層のアブラの下は、いつもより乳化度合い低いカエシの立ったスープ。豚感はしっかりでほんのり甘味も感じる。

続いてアブラのかかったヤサイは、キャベツが適度に混じるシャキ感残るモヤシ｡別皿の味付きアブラも活用しながらたべ進めていきます。

豚は見た目硬そうな国産ウデ肉も、かぶりつくとホロホロで思いの外柔らかい。赤身部分はギュチってますが、アブラは別にあるので絡めればジューシー肉に早変わりする。

味変生卵のタマネギとしょうがを丼に投入する。
タマネギのザクザクとした食感としょうがの爽やかさで途中溶かしながら味変していく。生卵はお約束の使い方ができる１皿で３度美味しい個人的にはマストアイテム｡

さて麺を引っ張り出し啜る。以前よりも緩やかになったウェーブの中太麺は、スープを吸って色づきしっかりと味が乗っている。表面ツルリの噛むとゴワ&モチでガシガシ食べれる心の味｡

生卵でススリを加速させ8分で完食｡
帰る頃には並びが出来ていて、いいタイミングだったようで。

今日もごちそうさまでした。