硬め濃いめ
kamepi-
ダボ
レインマン
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82点
86点
83点
コメント
硬濃さんこんにちは♪でたー！門仲弁慶ーヽ(´▽｀)/いにしえを思い出す立ち食いがたまらないです♡ギタLove！
羨ましいーー！
メシマス・メニホーソ | 2024年1月26日 17:05硬め濃いめさん、こんばんは。
半年毎の定点観測ですね。
いつみてもギタとネギのコラボ堪りませんね🤤
食べたいです✋
ケーン | 2024年1月26日 18:35硬め濃いめさん、こんばんは。
豪雪地帯じゃないですか!!!( ﾟдﾟ)
これはたまりませんね〜
これだけの積雪に負けないスープ、しかもアツアツ！
今度訪問してみます！
オーガス | 2024年1月26日 20:53硬め濃いめさん、こんばんは。
(」’ω’)」粉ァァァァァァ!!!雪ィィィィィィ!!!!!!
ねぇ心まで白く染められそうなギッシュナイトですね！！
思い出の店ですからこちら(人 •͈ᴗ•͈)
ひゃる | 2024年1月26日 23:41メシマス・メニホーソさん、おはようございます。2階で座って食べるのもいいのですが、1階で作るの見ながら立ち食いが弁慶っぽくていいんですよね🎵
硬め濃いめ | 2024年1月27日 07:22ケーンさん、おはようございます。
ギタとネギはセットみたいなものですからね。でもネギ多め出来るの知らない人結構いるみたいで…何処にも書いてませんからね。
硬め濃いめ | 2024年1月27日 07:25オーガスさん、おはようございます。局地的な豪雪でした。脂で蓋してあるので最後まで熱々🎵麺ががっつけませんでした(笑)寒い季節には有難いですね😁
硬め濃いめ | 2024年1月27日 07:29ひゃるさん､おはようございます。粉雪ならぬドカ雪でしたよ。思い出…どんなセンチな物語だったのか気になりますね。
硬め濃いめ | 2024年1月27日 07:31この半ばヤケクソな背あｂ…いや、豪雪は、福田さんの調理なさった品物と推察します。たぶんｗ
誰が厨房を仕切ってるかで、背脂の量がかなり変わるんですよね。背脂が絡むとネギが旨い、ネギの食感と風味が数段向上しますので（主観）、やはり背脂の量は重要です！
Dr.KOTO | 2024年1月28日 16:39Dr.KOTOさん、背脂の積もり方で誰が鍋を振ったかわかるとは…流石の領域を超えてますね。雪の下に眠るネギも雪室野菜のように旨味を蓄えてました。「背脂多めで」と先コールしたら厨房に向かって「醤油～ギタで！」とメニュー復唱してました。ギタギタじゃなくて良かった😅
硬め濃いめ | 2024年1月28日 21:06
大寒波襲う今日は関東にも部分的に豪雪地帯があったようだ。
17:30到着､1階立ち食い席は先客無し｡表題の食券買って店員ヘ渡しギタとネギ多めで伝える。
おしぼりとコップを取り水をセルフで組んだらカウンターのコーナー右側ヘ陣取る。
６分で着丼｡うわ～💧今日も豪雪(笑)
レンゲひと掬い毎にものすごい背脂。負けないようにベースのスープとしょう油もしっかり。背徳感満載なのになぜかレンゲが止まらない。
薬味ネギを多めでお願いしたので、しゃきしゃきのモヤシにネギのザクジョリを背脂スープで流す､これぞ弁慶ループ。わりとモヤシしっかり量ありますからね。
さて麺を引っ張り出して啜ります。麺にもしっかりと味があり、緩やかにウェーブする中くらいの太さでモチッとした食感で啜り心地も良い。このスープにしてこの麺、相性抜群で量もしっかりあります。
バラロールチャーシュー１枚はスープ熱で脂身とろけて一口でイケル薄めスライスが丁度良い。
雪の中から宝さがしのようにひょっこり現れるメンマは食感のアクセントに絶妙ですね。
７分で完食｡スープ熱々なのに最後まで背脂溶けないのが不思議ですね。
今日もごちそうさまでした。