どうも、さぴおです

■下北沢に藤枝朝ラー文化が進出！甘さの効いたおつゆライクなあっさり朝ラーメン！

本日紹介するのは『まる藤ラーメン』さん。
藤枝といえば一般的にはサッカーの町のようですが
ラーメンフリークとしてはもちろん朝ラーメン文化ですね。

『フジエダ勝手にプロデュース株式会社』が下北沢に
3月24日(日)まで限定出店したのがこちらのお店です。
このメニューを開発したのはRDBの『今日の1杯』によると
フレンチ出身で藤枝市にあるお箸で食べるハンバーグの人気店
「小川商店」の小川シェフとのこと。

藤枝市には朝ラーメンで伺っていますが
『麺屋八っすんば』さんのみの訪問。
こちらは朝ラーメンとしてはニューウェーブ文化でしょう。

トラディショナルなお店としては『マルナカ』さんなどが挙げられる。
こちらは温冷のラーメンがあり、地元の方は両方の2丁食いをすることも…。

その両方を食べるというコンセプトはこちらの店舗にも生かされたメニュー構成のようですね。

いわゆる『志太(しだ)系』(マルナカ系)と言われる朝ラーメンのようです。

志太系に分類されてるお店は以下の通りのよう

・森下そば店
・池田屋
・支那そば処 麦
・虎徹
・まごころ
・麺処 藤笑
・志那そば しげもと
・ちっきん
・麺屋 花枇
・あさはら
・らぁ麺屋 まるみ
・麺や 虎

などなど…

こうして見ると行きたいお店が結構あります。
藤枝ラーメンマルナカ系全店訪問とかを狙うのを面白いかもしれません。

閑話休題。

平日お昼に訪れて先客1名。
寂しげな客入りです。

店内にはスタッフ2名。

メニューを見て口頭注文、先会計方式。
現金とPayPay払いができます。

・朝ラーメンセット(温・冷のハーフ＆ハーフ)　1150円
・ゆず香るカツオだし醤油ラーメン　750円
・天磯おろし冷ラーメン　850円

という構成。

気軽に地元の方のような2丁食いが堪能できる
朝ラーメンセット(温・冷のハーフ＆ハーフ)　1150円を選択。

提供はかなり順調です。

まずはゆず香るカツオだし醤油ラーメンのハーフが登場。
時間差で天磯おろし冷ラーメンが配膳されました。

●実食

■ゆず香るカツオだし醤油ラーメン

スープは鰹出汁主体で醤油ダレが軽やかに効きながら
甘さが訴求された味わいですね。
タレがやや甘めで魚介が効いていると蕎麦やうどんのようなおつゆを想起。
オイル感や塩気の高さは排されて丸い味わいは
朝ラーメンに適しているでしょう。
フックとして甘さと鰹が手を繋いでいる印象。

驚いたのは麺が細麺ストレート
ここまで細い麺はあまり採用されているのをみたことありません。
提供速度の速さはこの麺というのもあるでしょう。

トッピングはチャーシュー、柚子片、カイワレ、メンマ、鰹節

■天磯おろし冷ラーメン
スープはひんやりと冷たい仕様。
オイルひかれて、塩気高くないのは共通ですね。
恐らく温冷は共通のスープかな。

最大の違いは温度もそうですが麺でしょうね。
中太麺は冷たさで〆られてｸﾞﾆｸﾞﾆと楽しい歯切れ。
このコシある感覚のギャップが楽しい

トッピングは鰹節、鶏天、あおさ、大根おろし、梅ソース、メンマ、小葱、生姜。

さらさら食べることができます。
〆って感じのラーメンですね。

さくっと完食へ。

藤枝への憧憬が高まるひと時でした。
春の青春18ではどこかにお邪魔したい。

ごちそうさまでした。