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「ラーメン(サンマ節ダシ)」@香港飯店の写真2009.06.11 retry

魚介の効いた醤油がどうしても食べたいなぁ~っ。
というわけで、香港飯店へ来ました。
ここの名物は特製角煮ラーメンですが、ここはサンマ節ダシのラーメンが味わえるということで、とんこつラーメン とんまるのあごだし醤油と迷いましたが、食べたことがないこちらをチョイスしました。
お店のメニューを見ると、台湾ラーメンなんていうのもあります。
香港飯店で台湾ラーメンなんていうのも面白いですね。どちらも、ここから見たら同じ方角ですが。^^

相変わらず丼がデカイです。永福系の大勝軒を思い出します。

ラーメン 480円
味は・・・

スープは期待通り 魚介が強めで、細かく切ったネギが浮かんでいます。
ネギと一緒に啜ると、魚介の香りを引き立たせてくれます。
確かに煮干やアゴとは違った風味です。これがさんま節ダシなんでしょうか。
油は多めに浮いています。甘みがあり、醤油の色は薄いスープで、かなり飲みやすい。後をひくスープです。

麺は軽くウェーブのかかった黄色い麺で、スープを吸いやすい(伸びやすい)麺です。スープとの絡みはバッチリです。

チャーシューは少し塩気が強めのパサっとしたモモチャーシューと、油の多い四角いバラです。この四角いバラ(写真右上で海苔に隠れていますね)が軽くザクザクした歯ごたえが心地よく、旨みがたっぷりで、「肉食ってるぞ」という感じで好きです。

そのほかに、細くて硬めのメンマ、おおぶりの海苔が入っていますが、変わっているのはウズラの卵です。
下味はついていませんが、このスープであれば要らないと思います。

とにかくネギとスープのマッチングが好みで、甘みもあり、醤油の角が立っていないスープを全部飲みました。
普通の醤油ラーメンなら後半にコショウを振りますが、このラーメンもとんこつラーメン とんまるのあごだし醤油と同様、最後まで添加する気にならなかったので、最後まで飽きずに楽しめるスープでした。

前回はドインパクトのある特製角煮ラーメンを頂き(http://ramendb.supleks.jp/score/127330)、そのときもスープが旨いと思いましたが、今回、角煮の入っていないラーメンを食べて、なるほど。あの角煮もこのスープだから旨さが引き立ったんだ。と実感しました。
ここの醤油系は2杯目ですが、外れはありませんでした。また食べたい味です。というか、頻繁に食べても飽きがこなさそうな味です!

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

サンマ節ぃ~

いいですねぇ~
食べたことあるかなぁ~? ないと思います!
最後までダレないスープ!
最高じゃぁないですかぁ~

今日西側に、プチ遠征の予定ですwww

YMK | 2009年6月12日 11:38

最近は煮干しを強調するお店が増え、それはそれで美味しいんだけれど、あの上品なアゴだしはやはり王道だと思います。
家の近所にほしいです。

ALICE | 2009年6月12日 11:39

こんちわ^^

どーやら出汁の合性がぴったんこカンカン♪なようでしたねー。
ワタシもすすってみたい♡

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年6月12日 14:48

ALICEさん
アゴだし醤油は旨いっすよねぇ~っ!
さんまも旨かったですよっ!
川越のさんまラーメンも気になってるようですしねっ!
いつでもお声がけを!(^^)v

まるまるさん
ぴったんこカンカンでした♪(^^)v
思ったよりも旨くて(失礼ですよね)びっくりしました!
角煮ラーメンの旨さを改めて実感できましたよ!
ご家族で食べに来てください!
埼玉古墳と古代蓮があります!(^^)

たっくん | 2009年6月12日 16:08

こんにちは~
「たっくんツアー」が楽しみでならないぎちゃまですw

サンマ節ですか~
3度食べたことがありますけど「麺屋武蔵」も確かそんなの使っていましたよね。
このラーメンのいでたち・・・シンプルながらも何故か魅せられてしまいますね~ 好きです^^



ぎちゃま(기차마) | 2009年6月12日 17:02

KMです。
美味しそうなビジュアルですね。

こういう端整なのもいいですね。
スープはきっとレベルが高いのでしょう。

チャーシューが2種類で楽しめそうです。

KM | 2009年6月12日 18:17

こんばんは。

サンマ節は、未体験♪想像もつきませんが、きっと美味しいんでしょうねぇ。
最後まで飽きずに飲み干せるスープ・・・、思い切りそそられます( ̄~; ̄)

最近、こういうシンプルなラーメンに刺さるようになりました。
これも年のせいなのでしょうかww

ぷちおやぢ | 2009年6月12日 23:32

こんばんわ。

さんま節。想像がつかないですが良さげですね^^
珍しい物ほど興味が湧きますので、BMしておきます。

ちびまりこ | 2009年6月12日 23:37

こんばんはー
シンプルな味ほど飽きが来なくていいですよね
サンマですかーどんな感じなんだろう?
絶賛してるところを見るとさぞうまいんだろうーなー

キング | 2009年6月12日 23:43

 こんばんは たっくん

 スープウマソー! お魚の違いは香りなのでしょうか?恥ずかしながら、あんまりどれがどうなのかは・・・自信ないのですが・・・。香港で台湾?? ゴロはいいですね(笑)

ゴロータ | 2009年6月12日 23:45

こんばんは~♪

 サンマ節ですか~ 珍しいっすね。
 以前サンマー麺と聞くと秋刀魚(さんま)味のラーメンかと勘違いしてました。
 でもこのらーめんは、まさにサンマー麺ですねw
 どんな味なんだろう?

麺’s | 2009年6月13日 03:18

おはよー!

 さんま節ですか~さんま出汁は何度か(多分2回)経験有るんだけど・・・
 さんま節は無いかも?もしかしたらこれで480円?安いよね!
 此処の味噌はどんな感じなのかな~♪味噌チャーシューとか味噌角煮なんて有るのかな?^^

voice50 | 2009年6月13日 09:11

私は池袋の「生粋」(サンマを焼いてダシをとる)がかなり「好きです。
サンマ好きのは堪りませんわ~

ALICE | 2009年6月13日 11:44

ぎちゃま
たっくんツアーが楽しみで、睡眠時間が短くなってるたっくんですw
さんま節。そのものを味わったことないから何とも言えませんが、
うまかったんで、よかろうもん。(テキトーw)
このラーメンは恐らく頻繁に食べたくなります。

KMさん
KMさんの感性ではこのラーメンは「端整」なんですね。
言われてみれば、写真もきれいに感じてきました(自画自賛)
スープは大好きなスープでしたよ。
無性に恋しくなる味です。 今すでに禁断症状が出てます^^

りうさん
東京だったら結構ありそうですけど、ないんですかねぇ。。。
僕的にはいいラーメン発見したなぁって感じです。
このお店は我が行田市の中でも3位以内にランクインしました。

ぷちさん
たまにはいいですよぉ。こういうの。
とんまるのあごだしが好きだったら、間違いないと思います。
是非、角煮ラーメンを食べに行きましょう!w

ちびまりこさん
結構おすすめです。素朴ですが旨い。そんな感じです。
行田に足を運ぶ際にはお声がけください^^

キングさん
シンプルですが、奥が深い。そんな感じでした。
東岩槻の大勝軒やもちもちの木のそれに近いですが、
もう少しシンプルですっきりした魚介って感じです。

ゴロータさん
スープ旨いすw
今度は台湾ラーメンもチャレンジしてみようかなぁ。
見た目はタンメンみたいでした。

麺s’さん
いやぁ~っ!2000円カレーつけ麺のレビューが刺さっちゃいましたよぉww
あれは是非食べたいですねぇ。。。
このラーメンは、その24%程の値段です。4杯食べてお釣りが来ますw

ヴォイスさん
ビンゴ! このヴォリューム、このクオリティで480円です。
味噌チャーシューはできるかもですが、
味噌角煮は・・・
恐らく無理です。
ますますヴォイスさんに食べてほしい感じになってます(^^)

ALICEさん
「生粋」。
チェックしときます~!
ネェさんもたいがい詳しいでんな~っ!w

たっくん | 2009年6月13日 22:08

こんにちは~。

まず、旨そうなスープですね!
チャーも良さそう!!
でもってこのクォリティで480円なんですか!!!
近場にあれば毎日通いそうです。。 (*^m^*)

キタモトも行きたかったなぁ。。

プリティ | 2009年6月14日 10:58

プリティさん
スープ旨かったす!
チャーもいい感じでした!!
でもってこのクォリティで480円なんです!!!
通っちゃいそうです。
キタモトは企画倒れに終わりました。  |||Orz|||

たっくん | 2009年6月15日 09:20

こんばんは。

行田には渋めのお店がたくさんありますよね。(笑)
>相変わらず丼がデカイです。永福系の大勝軒を思い出します。
確かにそんな風に見せますよね。
秋刀魚節のダシ…旨味がしっかり出ていい味になりますよね。

メタボマン | 2009年6月15日 22:47

メタボマンさん
行田は渋めのお店。結構多いかもですねw
ここのラーメンは、ハマりそうです。
メタボマンさんは是非一度、特製角煮ラーメンにチャレンジをお願いします!!
(連れを連れてった方がいいかもですね。)

たっくん | 2009年6月16日 09:20