10:30頃 初訪。

シャッターズ1名に接続、定刻にてオープン。
開店時の並びは7名、退店時には中待ち1名に。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席へ。
ドリンクのボタンは見当たらず…残念orz

落ち着いた雰囲気の店内で、厨房内には店主さん&奥様かな?!２名体制での営業です。

着席後7分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
奥美濃古地鶏のコクのある上質な鶏油がチョッピリ厚めに蓋をしていますが、初動は蛤出汁がジワ〜ッとストレートに感じられ芳醇な醤油が塩梅ジャストで調和した、ジンワリ滋味のある大変美味しい適温熱々淡麗貝鶏醤油スープです。

粒々がハッキリと確認できる捻りが入った太縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えたツルピロムチシコな歯応えで、旨味の強いスープに負けない小麦香る大変美味しいピロピロ麺です。

ピンク色した大判豚レアチャーチャーはシットリ柔らかで肉々しいもの、ダイスカットの豚チャーも程好い弾力がある柔らか仕様、細メンマ多数はコリッと食感、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したドロリネットリ状で、何れも秀逸な具材達でした。

貝特有のジンワリ感を楽しみながら、箸と蓮華が順調に進んで最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

接客もキッチリ丁寧で扉を出るまでシッカリと見送られ退店〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪