どうも、さぴおです

■ニンニクと青海苔香る山形辛みそラーメン！

本日紹介するのは『山形辛味噌らーめん だるま』さん。

こちらは荏原中延に出来た山形赤味噌ラーメンを提供するお店。
赤湯に本店を持つ『龍上海』が発祥のラーメンですね。

店主さんは山形育ちでこの龍上海を参考にしているようです。

平日お昼に伺いノーゲスト。
居酒屋さんの昼のみの間借り営業のようですね。

店内はコの字カウンター。
昭和の香り漂う居酒屋のような様相。

メニューは辛味噌らーめん、醤油らーめんというような構成。
夏には冷やしらーめんなども提供しているようです。

雪の降る2月ですから当然身体を温めたい。
ということで辛みそラーメン+麺大盛+ライス　計1250円。

最近のお店では通常の価格帯ですがデフォルトのラーメンが950円。
ライスが200円は少しお高い印象がありますね。

BGMはTVからのお昼のバラエティー番組。

やや時間がかかっての配膳です。

●実食
スープを飲んでみての感想は
本家に比べるとはるかに食べやすいチューニングですね。

本家は熱いし、ショッパいし、クセもかなり強め。
それが抑えられていてスムーズに食べることができます。

赤湯のような観光地ではないので
地元の方のリピート狙いでの味付けでしょうか。
動物出汁が穏やかに効きながら、辛みそを溶かすと一気に辛みとニンニクが花開きます。

麺は手もみされて太麺。
しっかり茹でられていてモチっとした食感ですね。
つるもちっとした喉ごしなのは割と龍上海のっぽいかもしれません。

トッピングは辛味噌、チャーシュー2枚、メンマ、ネギ。

チャーシューは出汁貢献を果たしたと思われる
クラシカルタイプのチャーシューかな。
メンマが入っているのはメンマが好きな山形っぽいです。

チャーシューを適宜ライスに載せてながら完食まで。

ごちそうさまでした。