2024年2月　実食

ＪＲ渋川駅徒歩圏内にあるおしゃれな店名のお店です。

麺は、国産小麦をブレンドした古平製麺製だそうです。しっかり火が入りつるりとした触感です。淡麗のスープともよくなじんでいます。
スープは、名古屋コーチンと上州地鶏に煮干し、昆布、鰹節が使用されているそうです。白醤油の甘みと鶏油のこくでまったりとした口当たりです。癖のない仕上がりで、最後まで飽きが来ないのもよくできています。
具材の肉は、丼に低温調理の豚肩ロースと鶏むね、別皿に鶏ももと鶏むねです。小ぶりの鶏ももは炙ってあるようです。鶏むねはハーブの香りがしてとてもおいしいです。豚肩ロースは肉々しさが強く少し浮いていました。
他の具材は、三つ葉、焼きネギ、メンマ、味玉です。三つ葉はさわやかな味変になります。焼きネギは良くも悪くも存在感があります。極太のメンマは歯触りも味入れもよいです。味玉は黄身がゼリー状でとても良い火入れでした。
卓上には黒七味、粉山椒があり、少量で結構な味変になります。

接客も丁寧で頑張りを感じるお店でした。これからも末永く続けていただきたいと思います。