Item: つけめん 玉 本店
Rating: 86
Author: さぴお

86点

どうも、さぴおです

■鰹節が踊る濃厚こってり豚魚に麺の美味さが頭抜けた神奈川豚魚の名店！

本日紹介するのは『つけめん玉本店』さん。
神奈川の豚魚を牽引する名店。
今回は6年ぶりに再訪問となりました。

これだけ期間が空いたのはその立地。
川崎駅からは離れていて、再訪問は強めの意思がなければ難しい。

相当期間が空いたので今はどのような感想を抱くのか楽しみです。

土曜日昼下がりに訪問。
外待ち7人に接続。
変わらぬ人気があるようですね。

食券は先買いです。
行列に並ぶ前に店内の券売機で食券を購入しましょう。
店頭にも食券先買いの案内はあります。
並んでいるとスタッフさんが出てきて食券を回収するので食券先買いは必須です。

回転はわずかにゆっくり目かな？
この規模感のお店としてはまったり。
しかし思えばつけ麺は麺量が純粋に多く
麺を付ける時間があり、さらにスープ割りまであるので仕方ないのかもしれません。

店内に昇格。
事前に食券を提出しているので提供はスムーズです。

●実食
つけダレは白湯強めで粘度やや高め。
なかなかの濃度で、これは濃厚好きの心に訴えるでしょう。
濃厚つけ麵でも食べやすさ重視でサラっとしていることも多いので
この濃度はなんだか懐かしい気持ちになりますね。

魚介の節が一番効きつつ
醤油ダレのアマジョッパさが味の輪郭を整えています。
白湯が強いとタレの役割はでかいですよね
これがないと、まったりし過ぎてしまうので。

特質すべきは麺の良さ。
平打ち太麺ちぢれ麺。
もちもちに茹であげられて歯切れと食感いいですね。
表面が糊化してフンニョリとしつつモッチリしながらコシがある。
うーーーん、記憶よりも相当麺が美味いぞ…。
この麺がかなり僕の心に刺さりました。

トッピングはチャーシュー、鰹節、海苔、ネギなど。
チャーシューは油脂感が高めで
タレの漬け込みジャストのおいしさ。
ここでもタレの旨さが光ってますね。

ラストはスープ割をお願い。
丼を回収してのブーメラン方式です。
いりこなどの魚介さがプラスオンされてほっこりと完飲完食へ。

次の訪問こそはインド式のメニューなどをいただきたいですね。

ごちそうさまでした。

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2024年2月17日 00:03投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんは
濃厚好きなのでこれはいいですね！
麺はかなり刺さったようで何よりです
スープ割りはポット割りでなく
ブーメンラン式なのは最高ですね！
インド式気になります

キング | 2024年2月17日 00:09

Hola!
このつけ麺！自分も大好物なんですよー！魚介が強めの豚魚濃厚スープ！そこに卓上の「極薄削りとろける鰹節」を入れると…ヤバい！今もあるのかな？玉葱も入れ放題でしたが…
平打ち太麺がまた美味くて堪らないんですよねー！マタオマだけでは無いものを感じました！

確かに！自宅から川崎までも遠いですが、更に駅から遠いんですよねー。ハードル高し。

でも面倒くさがりの自分がリピしたお店なんです！
さぴおさんのレビュー見てたら、また食べたくなってしまいました…