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75点
ネギラーメン[ラーメン/豚骨醤油]
ラーメン かいざん 船橋店（千葉県船橋市）ratomen

「ネギラーメン」@ラーメン かいざん 船橋店の写真ラーメンかいざん（ネギラーメン）
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2023年4月オープン
千葉を中心に展開する"かいざん"系の新店
ルーツとしては1988年創業のニューラーメンショップかいざん＠東船橋
麺メニューはラーメン、つけ麺、みそ味変更の他トッピング類
ネギラーメンを注文

粒々の固形背脂に液状油が多めに浮いた豚骨醤油スープは豚のゲンコツなどを使用しているがライト
味付けされたネギから染み出した風味がスープに溶け出し徐々にパンチも加わる

麺は酒井製麺のやや加水高めストレート
ツルッとした質感で柔らかめ

チャーシューと特製タレに和えられた多めのネギはザクザクシャキシャキで麺との絡みも抜群
ネギの清涼感にワカメと朝からでもスッキリ食べられる

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