中華そば領寿庵さんへ訪問です。

平間のガス橋通りの居酒屋さんがあったところに1月にオープン。駅からは2分位でしょうか。
早速お邪魔しました。

11:48 到着
先客4名
券売機はありませんので口頭注文制
カウンター席に陣取ります。
オーダーは昼限定の味噌がありましたが、通常メニューの「淡麗中華そば¥880」をお願いしました。
着丼を待ちます。
厨房は2名体制、ご夫婦かな？
カウンターは3席
奥にテーブル席が20席
卓上トッピングは置いていなく、通路中央にお水とトッピングコーナーがあります。
トッピングは紅生姜、ニンニク、豆板醤、コーレーグース
(コーレーグースとは沖縄の島唐辛子を使ったアルコール調味料)
博多ラーメンもトッピングコーナーのお店が多いので、沖縄も似てるのかな？

11:54 着丼
しっとり固めな豚バラ、トロトロの牛すじ、ネギ、錦糸卵が乗っております。
スープは豚骨と魚介系の出汁で、醤油ダレは淡麗の選択もあり、あっさりして和風出汁が強めなソーキそばチック
麺は菅野製麺製の中太平打ち麺で加水高めのビロビロ柔麺、麺量は150gくらいで多く感じました。
トッピングは紅生姜とニンニクとコーレーグースを少々、アレ？豆板醤入れて無いのに辛い🥵
コーレーグースはお酢と勘違いして入れてしまった。(^◇^;)

12:05 完食
美味しかった。
錦糸卵を使ってる等、具材も沖縄そばチックでしたね。
沖縄の淡麗って濃いなぁ。
ご馳走さまでした。