渋谷の新店
ラム専門店だっちゃ

両国→下丸子→戸越と連食した後の４軒目。
前３店で、ライス、カレーライス、餃子、ビール３杯も付けたので、この日はここでフィニッシュ。
最後に選んだのは、今月５日に開店したこちら。
何とラムそば専門店とのこと。

店は、渋谷駅から歩いてすぐの裏路地沿い。
開店祝いの生花がまだ飾られていて、外観もかなりシャレている。
入り口のガラスには、「オープン記念サービス　替え玉250円→180円」という張り紙が。
和え玉じゃなくて替え玉だよ、高くね？

ちょっと引っかかりながらも入店。
シャレたステンレスのコの字型カウンター、厨房には男性店長さんと女性店員。
どちらも日本人だ。
14:00前の到着で、先客１、後客２だったか。

券売機は液晶タイプ。
メニューは、基本ラムそば１種で、あとは具増しという構成。
全のせの「ラムMAXそば」は、1980円だよ。
贅沢ランチじゃん。
その他、「ラムパクチーそば」なんていうメニューもあった。

基本の「ラムそば」のエリアをタッチ。
価格は、ギリ1000円切りの980円。
ビールは生のみで580円。
サイズによるが、小さかったら落ち込むのでスルーした。

券を渡しながら、カウンター奥へ。
卓調はGABAN、白胡麻、白い器の蓋を開けてみると、おろしニンニクだった。
券を渡してからわずか３分で提供されたのは、濃厚そうなスープに、ダークピンクのレアチャーシューが映えるシャレた一杯。
しかし、付いてきたレンゲが、民芸品的な木製。
これは絶対合わないでしょ。

麺は、低加水の細ストレート。
小麦感のあるパツパツ麺で、清湯に合わせることが多い感じかな。
濃厚系には、ちょっと弱い気もするが、スープの絡みは抜群なので、こんなチューニングが好きな方もいるだろう。
村上朝日製麺の麺を使用しているようだ。
スープはミドルドロの濃厚系で、初動でラムの香りがガツンとくる。
好きな人は好きだろうが、苦手な方もけっこういるかもね。
卓上のパウチには、「世界中で『高級で美味しいごちそうの羊肉』」、「ラムは鶏肉とともに宗教的禁忌がないグローバル。はるか昔からサスティナブルでエシカルな羊肉をそばと共に渋谷で食せる贅沢。」というキャッチコピーが。
国際化する日本では、一つの選択肢なのかもしれないが、日本人にはあまり馴染みのない香りに引く人も多いかもしれない。
しかし、初動で感じたラム感は薄れていく。
表面に浮いているラム油効果なのかも。
その代わりに前面に出てくるのは鶏かな。
しかも、ねっとりとした感じのモミジの強い唇ペカペカタイプ。
カエシの醤油感もあるので、イメージとしては、濃厚鶏白湯醤油にラムオイルをたっぷり使用した感じ。
このタイプの鶏白湯が苦手な方もけっこういるかな。
そこに癖の強いラムの香りなので、食べ手はかなり選ばれる。
逆に、変わったのが好きな方にはたまらないかも。
具は、白髪ねぎ、青ねぎ、メンマ、２種のチャーシュー。
白髪ねぎと青ねぎのダブルねぎは嬉しい存在。
メンマはあまり捻りはなし。
２種のチャーシューは何だろう。
レアタイプはラムだと思う。
スープよりも癖がなく、ローストビーフ的でこれは美味しい。
脂身のない白っぽいのは、豚モモのような気もするが、禁忌を謳っているのでそれはないかな？
これもラムなのか？
かなり重いスープなので、後半は飽きてくる。
そこで、卓上のおろしニンニクを投入してみると、これがまたメチャクチャ合う。
この香りだと、きっとパクチーも合うんだろうね。
使わなかったが、GABANも効果的かもしれない。
麺量は140gほどだろう。
固形物完食。
スープは少し残してフィニッシュ。

癖強いのも嫌じゃない、珍しいラーメンを求める方はハマるかもしれない。
パクチー好きな方とかは、きっと好みに合うと思う。
私はラムチョップのステーキとかは好きなので、ラムが嫌いなわけじゃなくむしろ好き。
だけど、ラーメンにする必要があるがあるのか？とも思った。
ちょっと冒険的な店。
ブレイクするか。


これにて、この日の麺活は終了。
麺４、ビール３、ご飯１、カレーご飯１、餃子１。
今日も充実していた。