●2024年2月15日(木) 晴 18:29訪問 18:39着丼。

●2024年20杯目(2月10杯目)の麺研究です。

●今日の夜は、群馬県高崎市新町2159-9にある『香雅』さんへ初訪問をしました。

●緊急事態宣言が2021年10月1日(金6に解除され、2023年3月13日(月)からマスク着用が個人判断となり、2023年12月23日(土)に6回目の新型コロナウィルスワクチン接種を受けましたが安全に配慮して、飲食時以外はマスクを着用していました。

●お店に入り、左側に座敷、正面にカウンター席、右側手前にテーブル席があり、正面右側にあるカウンター席へ案内されました。

●訪問時に先客が1人いて、その後、13人が来店しました。

●店員は、女性2人と男性1人で切り盛りをしていました。

●今回は、女性店員に確認したメニューにお店の名前が付いているお勧めの「香雅ラーメン（並盛・130グラム）930円」と「ぎょうざ420円」を注文して写真撮影の許可を頂きました。

●カウンター席でお冷やを飲みながら待っていると10分後に発注した「香雅ラーメン」が着丼しました。

●香雅ラーメンは、麺の上にもやし、木耳、ニラ、ニンジン、玉ねぎ、椎茸、玉子、筍、挽肉のあんかけがたっぷり盛り付けてありました。

●先ずは、麺とスープの味見をしてから残りの麺とぎょうざを食べました。

●麺は、少し柔らかめで中華風の中細縮れ麺であんかけスープとの相性が良くて美味しかったです。

●麺の量は、女性店員に確認したところ130gありました。

●スープは、僅かに胡麻油と豆板醤のきいたピリ辛の熱い中華風の醤油スープで美味しかったです。

●健康には、良くないと思いながらスープを全部飲み干しました。

●ぎょうざは、厚い皮の中に具がたっぷり入っていて食感が良くて噛むと肉汁が出て美味しかったです。

●最初は、ぎょうざをそのまま食べてお店の味を楽しんで少し食べたら醤油と酢とラー油を付けて食べて別の味を楽しみました。

●美味しいラーメンや餃子を味わう事ができるので、又、訪問したいと思います。ご馳走様でした。

【麺研究結果】

①スープの味：醤油

②麺の太さ：中細縮れ麺

③ボリューム：適量

④スープの濃さ：最適

⑤こってり度：あっさり

⑥自己満足度：(5.0)★★★★★