2024.2.19
寿製麺よしかわ川越店にて、限定15食:オマール海老ワンタン麺1380円を。
開店同時刻に売り切れ、いつもながらの人気店。
海老香るクリーミーなスープに大判皮のワンタンにはプリプリシュリンプ、麺は長め太縮れ。
とにかく美味い！香味油は小エビかな。

七味のこと尋ねたのは私です‥

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埼玉に帰った折りには伺いたいのだけど、なにせなかなか行けません。
「開店時刻に売り切れ」というのは、よしかわさんは早開けしてくれて、この日は10：30（つまり開店11：00の30分前）に５人待ち。10：46ころにドアを開けてくれて券売機にて食券購入し、店内待ち。この時間には20人は並んでいたかな。みなさん券売機の前で悩むもんで、そこから店内待ちとなれば最初の提供が11時ちょい前になります。
平日でもこのような風景ですので、限定狙いの時には随分早く来ないとお目当てにありつけません。
スープなのですが、香りがいわゆるエビの香りと多少違って複雑性および重さがある。
もしかしてクドい味？と匂いで想像したが、これがまた軽くクリーミーだが塩気も妥当だし全くくどくない。
どうやればこうなるのだろう、いつもながら不思議だ。
麺も想定外の太縮れ麺。こちらでこのような多加水太縮れ麺は初めて。