2023年4月創業。店主は行列店の麺処ほん田で9年修行した実力派。
名店輩出したほん田で武蔵関ラーメン屋ジョンに次ぐ外国人店主が。

醤油 塩に醤油と塩の昆布水つけ まぜそば4種で各々味玉と特製。
人気の和え玉に手打ち麺変更とTKGに鴨増しやベトナム333ビールも。

カウンター6席に2人卓2つ。各席に厳選素材こだわった蘊蓄も掲示。
ラーメンとつけ麺は切り刃を変えまぜそばは手揉み麺使うこだわり。

ベトナム国旗入った黒服纏う店主と同国助手にホール担当3名体制。
卓上にGABAN白胡椒 自家製七味 つけ用藻塩。11時半訪問で客5割。

煌めく芳ばし鶏油に分厚い地鶏旨味と魚貝風味バランス良い塩清湯。
はるゆたかに全粒粉配合の平打ち麺と2種豚肉の鮮やか具材合わせ。

噛み応えある低温調理の豚ロースに特製ダレ漬け込んだ豚腕肉盛り。
特製だとこれに鴨ロースが加わるもデフォだと白髪ねぎとシンプル。

表層キラキラ鶏油に分厚い地鶏旨味がギュッと詰まった渾身塩清湯は
3種ブレンド塩ダレに煮干節と貝出汁風味推し余韻続く無化調設え。

喉越し抜群のエッジ効かせた全粒粉仕様の心の味食品ストレート麺は
啜るたび出汁旨味と小麦の薫り溢れる麺肌滑らか軽快ツルモチ食感。

卓上自家製七味塗してホッコリお塩から後半ステキなジャンク増し。
ミシ旨豚ロースに豚腕肉と一緒に瑞々しい平打ち麺頬張る至福時間。

ほん田DNA汲む鶏豚動物出汁と貝出汁ブワッと鼻腔抜ける芳醇お塩。
滑らかシルキー麺が好みの方は確実に刺さる丁寧さ伝わる上品な逸品。

ごちそうさまでした。