どうも、さぴおです

■滑らかな啜り心地が堪らぬ稲庭中華そば！

本日紹介するのは『キッチンきらく』さん。
こちらは都立家政の名店『七彩』さんが経営するきらく焼きのお店。
手打ち麺で有名なお店ですが、稲庭ラーメンなども提供。
僕は都立家政も八丁堀店も何度か足を運んでますが、未だに稲庭中華そばには辿り着けず。

それをこちらの店舗で果たすことにしましょう。

土曜日昼に伺い先客2名。
ドアを開けて店内に入り、1Ｆスペースで注文と会計。
済んだら2階へと上りテーブルにて待ちましょう。

メニューは結構多彩ではありませんか。
かしわ肉やナズナがトッピングされているメニューも気になりますが、ここはデフォルトで。

稲庭中華そば(醤油)1000円を注文。

店内は狭めですが、明るいカフェ的な雰囲気。
女性を連れてきても一切問題ないでしょう。

⚫️実食
スープは微甘でオイル感も適度に効いた醤油清湯。

親鶏ベースの出汁感でシンプルな組み立て。
甘さに振ったタレと仄かに僅かに広がる酸味。
甘酸味な印象もいだきますね。

親鶏はエキス感としての存在感で
滋味さが出ている味わいではないですね。

麺は稲庭中華麺。
艶やかさを思わせる滑らかな細麺ストレート。
もっと小麦の素朴さが立つかと思っていたので、この嫋やかさに驚きました。
僕が麺に興奮するタイプの人間でしたら発情しているでしょう。いや、もう既にしているのか？

滑らかだけれど、芯はあるのうなハリも備えている麺ですので多くの人に受け入れられるでしょう。

トッピングは豚ロースのチャーシュー、キンスーメンマ、万能ネギ。
チャーシューはふっくらとして確かな質を感じます。
キンスーメンマは七彩っぽさを覚えますね。
万能ネギは薬味性が強め。
微甘なスープですから果たす役割は大きい。

親鶏だし、加水低い麺だし
当初は岡山の笠岡ラーメンに似た部分があるのかと思ってました。
けど類似点は少ないですね。

サクッと完飲完食へ

ごちそうさまでした。