2024/2/24(土)16:30頃訪問。
煮干しの混ぜ蕎麦、ブラック。夏は冷で今回は温(うぉん)。
大盛可で800gを申請。コールは「ニンニク少し、辛味少し、マヨネーズ」

スープ：タレは汁無しにしては多め、醤油の甘味が効いて脂多め、そこに煮干しがきいてバランスがいい。冷よりも温の方が脂との相性よく、煮干しの風味がアップして口当たりがマイルドになって好み。濃厚ですが、甘めのテイストで見た目より食べやすい。
麺：平打ちの自家製極太麺。もっちりとしたコシのある麺がタレに絡んで漆黒となり、啜るたびに二ボ感あっていい。
具材：豚、野菜、紫玉ねぎ、刻み海苔、卵黄、追加のたくあん、生卵。バーナーで炙られた豚の香りが煮干しの風味にあうし、豚の脂が溶けて甘くて旨い。この炙りは素晴らしい。たくあんの食感と風味が和風感のあるタレとの相性がよく、いいアクセント。このトッピングはマスト。

旨いと思って啜っていたら、気づけば美味しく完食。
とても美味しかったです、ごちそうさまでした。