オリジナルトムヤムヌードル(中華麺)880円

2027.2.13　　PM 8:40

ラーメン店不毛地帯の目白でちょっと気になってた店
案内された席に座り、注文をを済ませる。
麺は中華麺ｏｒ米麺から中華麺をチョイス
シャレオツな店内はほぼ女性客が占めている
卓上調味料はナッシング

５分ほどでトムヤム！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系トムヤムスープ。
変に日本人向けのアレンジなどはしておらず、酸っぱ辛い本格的なトムヤムスープやね
辛さは辛口レベル、酸味もやや強めだが、それがイイ
塩分濃度は若干高めで良好、酸味との調和が見事やね

麺は細ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好
加水率高め、ツルプリムニッな食感、汎用性が高そうな中華麺ですわ
チープ感は否めんが、この系統では割とまともな麺やないかな
麺量は130ｇ前後と思われ、やや少なめ

具はエビ、鶏挽肉、トマト、モヤシ、シメジ、ネギ、パクチーの構成。
エビちゃんはプリプリで旨し
シメジも食感が楽しめるね
パクチーはもっと入れてほしいカメムシ

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