2009/06/14　12:55入店

【変わり冷やし中華を巡る冒険2009】

皆さんこんにちは、ど～もボクです。
爆じゅう餃子 餃点でサラダライクを頂いた後は、こちらでサラダライクな一杯を頂きます。

では『いただきます』
レンゲがちゃんと付いてきます。
冷やし中華レベルのスープ量かと思っておりましたが、とんでもない。
通常の丼に結構並々と張られたスープ。
麺は完全にスープの下。
冷やし中華というよりは冷やしラーメンと言った方が正解でしょう。
素スープは魚ダシ。
柔らかい風味であっさりはんなり。
素スープには酢は投入されていない様で、こちらに酸味は感じられず。
具材はトマト・アボガド・キューカンバー・水菜・チーズ・味玉。
この上からソースとドライバジルが掛けられております。
トマトとアボガドはやや大きめなブロック状。
どちらも主張の強い食材ではありません。
１ｃｍ四方に切られたチーズはチェダーの様な風味の強いものではなく、クセのなさからモッツァレラチーズかと推測致します。
チーズの存在を強烈に主張するものではなく、水菜やトマトの風味とバランスの取れた感じ。
丼全体でもチーズ風味はなく、ダイス状のチーズを口に入れて初めてチーズの風味を味わえる程度。
ドライバジルもバジルの風味を主張し過ぎることなく、その量の割りにフワリと香るのみ。
おソースは何でしょうね～、ゴマの風味と生クリームの味わい、柔らかい酸味があります。
ゴマダレと生クリーム、ビネガー辺りのブレンドかと。
ニンニクは入っておりません。
味玉はトロリと半熟。
冷やし中華に味玉が入ると、黄身が負けてしまう事が多いのですが、こちらは酸味弱めの為、黄身の風味がしっかり生きております。
酸味が強くてもダメ。
バジルが強過ぎてもダメ。
それぞれの食材が主張し過ぎることなく、他の食材の邪魔をすることなく、それでいて個々の食材の風味が生きている。
各食材のバランス取りに苦慮したのではないかと思われますよ。
麺は通常の麺を〆たものですが、特筆すべきはその歯応え。
〆盛りのもりそばの比ではありません。
ムギュウゥゥゥップチッといった強弾力性。
ちょっと独特なスープと食材の中にあってもしっかり感じられる粉感。
この丼の中で最も主張するのはこの麺かも知れません。
ちなみに物凄い弾力性の為、やや咀嚼に時間と労力を要します。

最後は可愛らしい、如何にも女性ウケしそうなレンゲでスープを飲み干しましょう。
塩分濃度も酸味も強くありませんので、美味しく頂けますよ。

バジル・モッツァレッラチーズ・トマトの組み合わせは、イタリアを象徴するサラダ、『インサラータ・カプレーゼ（「カプリ風サラダ」）』をイメージしたものではないかと思われます。
女性にお勧め致します。
萌えｗ

『御馳走様でした』