eddie
尼茶(血圧やや良化^^;）
ej
珍たら助
小太郎eddieさんの他のレビュー
83点
83点
84点
83点
80点
コメント
eddieさん、こんばんは。
こんなも悩ましい煮干しって(｀･ω･)ﾉ.oO
初回訪問の感動は行ったことないのであるんじゃないでしょうか！？それな( ´-ω-)σ
ひゃる | 2024年2月27日 19:17ひゃるさん、コメントありがとうございます！
清湯でもセメントでも無い、肉汁ラードタップリ濃厚煮干！品がある暴れん坊（笑）な奴です。
eddie | 2024年2月27日 20:01eddieさん、こんばんは。
中々面白そうな煮干し系ですね✋
でもやはり平塚なんですね(笑)
煮干し系はまだ初心者なので色々食べてみたいですね。
ケーン | 2024年2月27日 22:39ケーンさん、コメントありがとうございます！
あまりない濃厚煮干で個性ありますよ〜
平塚（笑）ですが。
eddie | 2024年2月28日 06:15おはようございます。
「強烈煮干しのラードコッテリ濃厚スープ」ってすごく惹きの強いワードですよ！濃厚民族にはたまらない響きです＾＾店の看板にこう書いてほしいです（笑）
poti | 2024年2月28日 07:20potiさん、コメントありがとうございます！
青森でも支持される感じの個性ある濃厚煮干しでしたよ～
eddie | 2024年2月28日 07:22最近ずっとド煮干ラーメンは食べれてませんね🤔職場が虎ノ門になり新橋にはド煮干提供しているお店ないんですよね😅
川崎のタッツー | 2024年2月28日 10:58川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
ド煮干でもセメントでは無いので個性あって好きなんですよね〜
eddie | 2024年2月28日 11:25eddieさん 煮干しがしっかり濃く効いているのが伝わってきます。油脂や他の出汁も複合されているのはいい技ですね。
ЯAGE®︎ | 2024年2月28日 19:41ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます！
濃厚煮干でもセメントでは無く個性あるんですよね〜
eddie | 2024年2月28日 20:04こんにちは
やはり煮干にラードで強烈そうですね^_^
身体に悪そうでウマそうです。
立秋 | 2024年3月1日 11:21立秋さん、コメントありがとうございます！
ラードはコクと旨味が増しますよね〜
身体には？？（笑）
eddie | 2024年3月1日 12:25
★スープ・・・豚の肉汁はしっかり下支えをしていて、煮干しの旨味が強めで苦味がほんのりで、節系の甘味を伴う風味も合わさり、ラード？がタップリで蓋の役割をして熱々でコッテリ濃厚です。タレは濃いめでまろやかなショッパさに甘味もあります。途中で煮干しペーストを溶かすと更に煮干し感が強調され、煮干し・節系・ラード・タレとどれも主張しっかりな惹きのある美味しさです。
★麺・・・・・中太の縮れ麺。加水高めで硬めの茹で加減。ツルリと良い啜り心地で、弾力があってモッチリでオイリーなスープを良く絡めます。量は150g。
★具材・・・・チャーシューは1枚で、甘辛く味が染みてトロリな柔らかさでジューシーです。メンマもしっかり味が染みてコリッと。刻みタマネギの風味とシャキ感はスープとの相性バッチリです。後はナルト・海苔・貝割れ。
★強烈煮干しのラードコッテリ濃厚スープ！初回訪問時の感動は無いですが満足出来ました。店は店主さんと女性店員さんの2人で丁寧な接客です。