1000円。2024.03.03(日)、14:30過ぎ。22.03OPENの新しめ台湾料理店。1階カウンタ4,5人、2階テーブル2組。後客あり。卓上には酢、辣油。BGMは洋楽POPS。
楽園で巻揚等を食べるも、まだ腹に余裕あり。臭豆腐が食べたくなり、黒猫夜出身の店らしい東北小串に行ってみるがどうやら閉業orz。次点のコチラへ。
台湾啤酒(650円)。臭豆腐に、豚肉棒餃子3本(450円)と麺類も。麺線も久しぶりに食べたいがトマト感が気になりコチラを。
https://gyouzadb.supleks.jp/review/1705266.html

「牛大骨とスパイス、トマトを長時間煮込み。うっすらトマト香絶品のピリ辛スープ」

配膳は早め。臭豆腐のあと、すぐにコチラも。
牛骨トマトスープ。中国醤油系も入っていそう。
牛骨の風味は少し。トマト風味は「うっすら」と言っているように確かに微かに。
醤油風味は目立たず。塩気は適度。辣油系のピリ辛あり。
スパイスは唐辛子、八角、胡椒、山椒あたりだと思われるが個別には出ていない。

平打ち太めのウェーブ麺。
台湾式特製平打ち麺とあり。
少し硬めから普通くらい。小麦風味あり。
カットはかなり長い。取り分けが難しいくらい。
啜り心地も悪くなさそうだが啜らず。
スープの絡みは良い。合う。麺量はやや多め。
麺が多いのでスープが意外と少ない。

牛肉はメニュー写真より小さい。量も多くなし。国産牛肉使用とのこと。
甘醤油系風味だが、八角風味、甘みとも少なく好みのタイプ。肉味あり。
脂っぽい部分も良い風味。もう少し量が欲しいが。
自家製高菜漬物は発酵系の適度な酸味と良い風味。コチラはたっぷりで良い。
青梗菜は茎部分を含めやや多めに。シャキシャキ食感。
青ネギ小口は彩り程度。香菜は茎部分含め青ネギより多めに。アクセントに。

後半、五香粉系風味がスープに少し。
ビールと一緒に他の飯とちょびちょび食べながら完食完飲。

炸臭豆腐(台灣名物揚げ臭豆腐) 720円。
表面から微かに下水系の香り。もっと臭さが欲しい。
コカイン鼻孔吸引の如く表面の香りを吸う。弱いが良い。
表面から香りがするが、食べるとあまり香りがしないのは現地と同じ。
表面に味付けあり。微かにだがピリ辛あり。
付属のニンニクチリソースが旨い。べったりとつけて食べる。
同じく付属の甘酢キャベツもいいアクセント。