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2/18（日）11：10 前1後4 男性1、女性1切り盛り。入って左手に券売機。変形コ形カウンターのみ。メニューは豚＋魚介か鶏＋魚介のそれぞれ黒（醤油）・白（塩）かを選べるので、豚＋魚介で醤油をセレクト。麺はデフォルトで200gだが、150gの少なめ（－50円）も選べる。スープは、豚出汁や魚介の双方いずれかが主張する感じではなく、醤油だれの風味が前にでた印象で、微かな酸味が感じられる。香味油は目立たず油脂感は低い。塩分濃度はやや高い。麺は太平打ちの縮れ麺。多水加チックなもちもちした食感が好みのタイプ。少な目にしたが、デフォの200ｇでもよかったかも。具は、刻み葱。ほんのり甘みのあるメンマ。海苔。チャーシューは、中厚・大きめなロース系が一切れ。縁がピンク色した低温調理物らしく、しっとりして柔らかくなかなかおいしかった。店にとっては仕込みが大変だろうが、客にとっては豚か鶏かを選べるのは面白い。軽い酸味を伴う醤油風味が前にでた印象の一杯だった。
なまえ
雨垂 伊砂
ひぐま
BUBU
男性1、女性1切り盛り。入って左手に券売機。変形コ形カウンターのみ。メニューは豚＋魚介か鶏＋魚介のそれぞれ黒（醤油）・白（塩）かを選べるので、豚＋魚介で醤油をセレクト。麺はデフォルトで200gだが、150gの少なめ（－50円）も選べる。
スープは、豚出汁や魚介の双方いずれかが主張する感じではなく、醤油だれの風味が前にでた印象で、微かな酸味が感じられる。香味油は目立たず油脂感は低い。塩分濃度はやや高い。
麺は太平打ちの縮れ麺。多水加チックなもちもちした食感が好みのタイプ。少な目にしたが、デフォの200ｇでもよかったかも。
具は、刻み葱。ほんのり甘みのあるメンマ。海苔。チャーシューは、中厚・大きめなロース系が一切れ。縁がピンク色した低温調理物らしく、しっとりして柔らかくなかなかおいしかった。
店にとっては仕込みが大変だろうが、客にとっては豚か鶏かを選べるのは面白い。軽い酸味を伴う醤油風味が前にでた印象の一杯だった。