雨垂 伊砂
ひぐま
BUBU雨垂 伊砂さんの他のレビュー
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83点
78点
91点
コメント
雨垂 伊砂さん、おはようございます。
新宿から池袋に変更ですね！
この場所は近くに住んでいた時によく行ってましたね。
自分は誤解ばかりのレビューですけどヾ(・ω・`;)ﾉぁゎゎ
ひゃる | 2024年3月16日 07:29控えめに表現されてますが、これはきっと相当甘い！ってインパクトだったぽいですね。
でも、ありだったみたいで。いか酢？？いかの風味のってるのかな？初対面。
スージーのなのなQ | 2024年3月16日 09:06大当たりだったようでおめでとうございます。
ミリンの甘み、嫌いじゃありません。
クセになる味かも知れませんね︎︎👍✨
あたと_13号 | 2024年3月16日 11:28こんにちは。
コレは塩豚骨？
甘味は豚由来なんでしょうね。
これは興味ありますよ〜。
池袋は乗り換え無しで出れるのでBMしておきます！
ノブ（卒業） | 2024年3月16日 11:41以前の上野時代の店舗に行きましたが、
その後のbrushupぶりが伝わるかの様です。
おゆ | 2024年3月17日 07:38池袋、おいらも全然行きません。おいらの行動圏から遠いってのが最大の理由ですが…ｗ
甘味はコクを深めてくれますよね。それが旨味に繋がる。料理してても、甘さが足りないお陰で間抜けな味になる、何処か味が決まらないってケース、少なくありませんから。
余談ですが、おいらは酢が余り好きではありません…酢飯は好きなんですけどね。何でかは分かりませんがｗ
Dr.KOTO | 2024年3月17日 09:15こんにちは！
同じく池袋は全く行きませんw
そして僕は甘いの自ら進んで食べないマンです！
ただこの見識の狭さを覆してくれる甘い奴との出会いを心待ちにしていますww
ダイエットマン | 2024年3月19日 13:09どもです！
おおお、点数伸びてますな
円やかなる豚の旨味さ
甘味は旨味な味わいでしたか
味たまもそこまで絶賛されるといつもは入れないアイテムですが追加したくなりますな
さぴお | 2024年3月20日 05:11ひゃるさん、コメントありがとうございます！
馴染の場所ですか！(笑)
落ち着いた雰囲気の土地ですよね♪
雨垂 伊砂 | 2024年3月22日 12:37スージーさん、コメントありがとうございます！
甘々ではないですけどね、甘さに着目した味作りではあります！
雨垂 伊砂 | 2024年3月22日 12:38あたとさん、コメントありがとうございます！
ならばハマるかも、です！
雨垂 伊砂 | 2024年3月22日 12:38ノブさん、コメントありがとうございます！
やはり食べてみない事には分かりませんからね…
雨垂 伊砂 | 2024年3月22日 12:39おゆさん、コメントありがとうございます！
私はノーマークでしたので、初体験でした(笑)
雨垂 伊砂 | 2024年3月22日 12:40KOTOさん、コメントありがとうございます！
甘味があればなぁ…、というお店多々ありますよね！
雨垂 伊砂 | 2024年3月22日 12:41ダイエットマンさん、コメントありがとうございます！
それはもう事前情報知った時点で駄目じゃないですか(笑)
不意に美味しいモノに出逢わないと！
雨垂 伊砂 | 2024年3月23日 00:51さぴおさん、コメントありがとうございます！
あまり味玉入れませんでしたっけ？
私も味玉そんなに食べないですが、こちらは良かったですよ♪
雨垂 伊砂 | 2024年3月23日 00:52祝９００レビ？
ところでご事情ありしばらく蔵出しアップとのこと・・・お大事にです。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2024年3月27日 21:20again &遅まきながら、㊗️900review㊗︎
とまそんさんと同じく気付きました。
おゆ | 2024年3月28日 21:33
新しめのお店を開拓、気になりつつも何となく普通ぽい見た目の地味さから後回しにしていまっていたこちら。
池袋なんで近い上に全く用事が無い方面、一番行かない立地条件。
でも、来て良かった！(笑)
お店は二階で飲み屋の連なりにあります、古めの物件の中でかなり綺麗な作りなので目立ちますね。
店内は木目を基調としたカフェ風な雰囲気でBGMは控えめ音量のポップス、女性一人でもスッと入れそうなくらい落ち着いていますね。
今回こちらを選んだのは豚ベースの塩ラーメンが食べたくて来たので注文は「白豚＋やわ味玉」で。
黙々と作られて完成した一杯は、意外にも到着時から節系の香りがブワッ広がる和風なものでした。
いただきます。
スープは誤解を恐れず言うなれば、「甘い」です。
塩ラーメンなので勿論塩ダレの味はきちんとしますが、ほんのりではなくやや甘口です。
ただ甘いのではなく塩気と出汁がガンガンに利いているので、甘ったるいとかではないです。
天ぷらの巨匠曰く『甘みは旨みなんだよね』という一言を思い出します。
味醂等だとは思いますが甘さと塩気のバランスは個人的に好み、出汁も濃くてかなり強烈なスープインパクト。
麺は多加水中太縮れ麺で、ブリンブリンとしたもの。
口の中でよく踊り噛めばモチモチ喉越しツルツルと、よく噛んでも一気食いでもこちらの楽しみ方次第。
スープのノリは決して最良ではないものの、濃くひかれた出汁がここで活躍。
麺の味を主軸にして食べるには良い塩梅の節の香、『ふーん、へぇー…』と思っている間に麺は無くなってゆきます。
具は、炭火吊るし焼き豚・メンマ・ねぎ・海苔・やわ味玉。
結論、全部美味しい！
焼き豚は見たまんま、厚めで味も量も◎
メンマは普通に丁寧な仕込みで美味しい。
ねぎと海苔はこの濃い出汁に合わない訳が無い。
ほんでもってトドメのやわ味玉、目茶苦茶好みの茹で加減＆味の染み具合！黄身も濃厚！！ゔまいーーー！！！これ毎回入れちゃいそ。
豚の塩ラーメンて考えて来たので、もっとキリッと鋭角的なものが出るかと思いきや、力強い円やか味に包まれる結果に。
ここまで甘さに重点を置いた塩ラーメンはなかなか無いと思います、甘いの絶対許さないマン以外は是非一度は食べてみて欲しいですね。
途中で卓上に「いか酢あります」の貼紙に気づきましたが、もう終盤だったので今回は見送り。
絶ッッッ対にここの豚塩ラーメンには合うと思います、次回必ず試そう。
醤油も鶏系も気になり過ぎます、こちらもまた何回か来ないとなぁ。
最近私の中では池袋がアツくなってきてます、暫くは池袋多めになるか？
御馳走様でした。