初訪問｡
平日ランチピーク終わりの14:03到着ですんなり入店｡表題の食券買ってカウンター左側ヘ。お水はセルフで店名の通りのスタンディングで待つ。ちょうどワンオペになったタイミングで相方の賄いタイムとなったようだ。
しっかりと温められた丼に背脂オイルを入れ、茹で上がった麺を入れて、個別に沸かした雪平鍋からいりこスープを注ぎ入れ麺線を整えつつ混ぜる流れ。そうこうしてると着丼｡先ずはスープから｡

優しく香る煮干しは淡口の名の通り、主張し過ぎず決して薄くないバランス｡旨味の入ったカエシと合わせることで上品な味わいに仕上げている。どこか懐かしいけど屋台までのカジュアルさではなく、丁寧な仕事が伺える。

鮮やかな黄色いちぢれ麺はさらりとしたスープを適度に絡み持上げる。それだけではもの足りずレンゲと箸の往復を余儀なくされる。

チャーシューは盤小さめでデフォ４枚。トロトロに煮込まれた豚バラ三枚肉で味染みバッチリ。隣人はライスと合わせていたがそれもアリだろう。

メンマはシャキコリで薬味ネギもいいアクセントに。海苔は煮干しとの相性は言わずもがな。増したいとも思えた。

味玉は絵面として頼んだが、先人達のレビューを忘れていた。固ゆで玉子でノスタルジックな味わい｡個人的には無くてもいいかな。

気付けば完飲完食｡
今日もごちそうさまでした。