950円+鶏皮200円。2024.03.08(金)、18:20頃。前の男性2人とも食券機のクレジット決済チンタラ、中は2,3席空席ありで食券購入後はすぐに着席。18:20過ぎ満席に。卓上にはGABAN白胡椒シルバー。
食券渡しから約5分で配膳。カウンターは相変わらずライティングが悪い。常に丼が暗くなる。食欲をそそるキレイなスープ色が勿体ない。

「1杯に0.5羽分の鶏が使用された丸鶏と鶏ガラのみでとった琥珀色の「純鶏スープ」。毎日スープに使用した丸鶏肉を漬け込んだ75年継ぎ足し醤油ダレ。スープの濃度を上げ、タレの旨味も増し、鶏油の量も今よりも増やした輪郭のあるラーメン」「白っぽいかん水少な目の中細ちぢれ麺」「醤油ダレで味付けした鶏のモモ肉とムネ肉チャーシュー」

鶏醤油スープ。油層たっぷり。熱々。
甘いというレビューを見て警戒していたが、甘さは控えめ。
序盤は油効果に熱さもあるか、底からスープを掬っても風味を感じづらい。
後半適温になってくると鶏の風味をちゃんと感じられる。
醤油の風味酸味はあまり目立たず。序盤は塩気控えめ、後半に適度に感じた。

断面長方形。中細とあるが中太寄り印象の縮れ麺。
加水は中くらい印象。小麦風味普通にあり。
カットの長さはちょうどいい。啜り切りで啜り心地は良い。
スープは絡むが、スープ味はイマイチ強くついてこない。
麺量はやや多め。

鶏チャーシューのモモは弾力あり、鶏味味付け適度にありで旨い。
ムネはモサモサで鶏味抜け気味でイマイチ。
ネギ青/白は少し厚めカットでアクセント。メンマは普通。

鶏皮はカットが8枚。ひと口目は薄味だが、噛めば噛むほど醤油味が染みてきてしっかり味に。皮の味もあり旨いが、ラーメンのトッピングじゃなく、完全に酒のツマミ。

麺と具を完食。
2杯目につきスープは少し残してご馳走様。
終盤スープの鶏味が最初から感じられれば良かったのだが。熱々の弊害。

先に入った男性(おじさん)2人。ずっと喋りながらミニを食べ、食べ終わりもずっとお喋りしている。カフェの女子かよ。1ロット後の女子含むミニ注文2人が先に退店。自分とほぼ同じタイミングでお喋り男性も退店。出ると8人待ち。
入った時は味楽2,3人待ちのみ。帰りは龍上海約15人、こむらさき4,5人、通堂(呑み需要?)4人待ちだった。ラー博はやはり平日が狙い目かと。