東金市の課題店
匝瑳市の人気店「麺屋いとう」さんの２号店

大網白里市で絶品醤油を堪能した後は、東金市まで戻る。
次に狙ったのは、昨年11月に開店したこちら。
千葉東部における一燈さん系の人気店、「麺屋いとう」さんの２号店だ。
（いとうさんに行った時には、偶然、結婚前の「かめ井」さんご夫婦と鉢合わせしたっけ。）
伊勢海老を使ったラーメンを出す支店ということで、開店以来ずっと気になっていた。

店は、前店から約10kmほど移動した、国道126号線沿い。
駐車場完備の一軒家。
駐車場は意外にも空きがあり、すんなりと車を止めることができた。

入店すると、店員の明るいお姉さんが声をかけてくれる。
券売機に向かうと、メニュー筆頭は、「伊勢えび出汁中華」そばの塩、そして醤油と辛いversion。
その他に、海老を使ってないと思われる「芳醇鶏蕎麦」の塩と醤油もラインナップ。
海老好きが来る店だと思うが、連れが甲殻苦手というパターンもあるだろうから当然の配慮か。
限定も出ていたが、もちろんえびの塩を選択。
価格は1050円也。
高級海老を使っているからこれくらいの価格は仕方ない。
ちなみに鶏のデフォは900円なので常識的。

お姉さんに券を渡しながら空いているカウンター席へ。
休日13:00少し前の訪問で、店内は３割の入りとは意外。
もっと行列ができていると思っていた。
厨房は、元気な店長さん（ご店主？）と男性助手、そして、フロア担当のお姉さん、計３人での営業だ。
席についてからわずか５分で提供されたのは、赤の蛸唐草模様の器に盛られた、出身店系列を思わせる洒落たビジュアルの一杯。
この器欲しい。

麺は、低加水の細ストレート。
淡麗系にへ定番という感じの麺だが、全粒粉のフスマの星も浮かんでいるかな。
茹で具合は」や硬めでジャスト。
このパツパツ感が好きな方も多いだろう。
麺をすすった途端に海老がガツン。
伊勢海老の場合、身は上品なので、このワイルドさは意外なほど。
おそらく、身を取った後の頭を含んだガラから出汁を取っていると思われる。
海老味噌が流れ込み、炊き込んだ感じは、甲殻好きには小躍りしたいほど。
逆に苦手な方は、アンモニア臭に近いと感じるかもしれない。
茨城のラーメン好き諸兄には、活龍甲殻堂の「濃厚伊勢海老そば」に近いと書けば分かるかもしれない。
あれも好きだが、こちらの方がちょい清廉されている感じかな。
このエリアの客に合わせたのか、少し塩分濃度高めだが、その分インパクトはある。
伊勢海老の塩、もちろん塩派の私にはたまらない。
具は、ねぎ、万能ねぎ、小松菜、海苔、海老の真薯、２種のチャーシュー。
ねぎはやや多めで適量だが、これだけの強い海老感を緩和するにはねぎ増しもアリかもしれない。
ややオイリーなので、小松菜が載るのも爽やか感が増して嬉しい。
海老真薯はふわりとやわらか。
このメニュー名だと、具にも海老を感じたいという方もいるだろう。
この価格で出すには、伊勢海老の身を載せるのは無理。
手間がメチャかかると思うが、そういう方への配慮かな。
チャーシューは出身店系列を思わせる逸品。
＋350円の特製もあるが、個人的にはこれだけ充実していれば十分だ。
麺量は140gほどかな。
スープもほとんど飲んでフィニッシュ。

伊勢海老の味噌まで感じる濃密な味わいの塩清湯。
甲殻好きの塩派には、当然メチャ響く。
塩派の意地として前店と同点！といきたいところだったが、好みの傾向ラーメンが響くのは当然と言えば当然。
そんな理由で、あちらに１点だけ軍配。
限定も頻繁に出しているようなので、機会があればまた。


蛇足；
ここまでのルートはおじさんグループと一緒。
でも、億劫な車を出してここまで来たら、２杯で終わるわけないよね〜。