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「【限定】シジミーペイジ(宍道湖産しじみ 塩)」@麺庵 利休の写真[訪問時期] 2024年3月上旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 【限定】シジミーペイジ(宍道湖産しじみ 塩)
[価格] 1100円
[スープ] 魚貝/清湯
[味] 塩
[麺] 中細麺(150g位)
[トッピング] チャーシュー、ネギ
[卓上] ブラックペッパー、ホワイトペッパー


★常時提供されているメニューではありません。
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12844414126.html

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二日酔いにピッタリそうな限定情報を見つけて、オープン直後以来の訪問。
15分前でPP、開店時も席は埋まらず案外スローな客足。
因みに座って酔い覚ましと思ったら、店前の待ち椅子は無くなっていた💦
券売機では「しじみそば」のボタンで発券。
たけおちゃんに挨拶しながらカウンター最奥席に陣取った。
BGMはツェッペリンの「天国への階段」。
限定に合わせて、と言うかたけおちゃんジミーペイジ好きなんやな。
着席から10分ほどでシンプルな麺顔とご対面。

[この日のメニュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12844414126-15413058960.html
[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12844414126-15413058969.html

■ シジミーペイジ(宍道湖産しじみ 塩)
微白濁のスープはブワリとハンパないしじみ感でスタート。
おっと、鼻腔に抜ける香りは間違いなくポン酒混じりだよ。。。迎え酒か?(笑)
聞けば宍道湖産しじみ+羅臼昆布に加えて、しじみの強さを和らげるために日本酒を入れているとか。
しじみの強さはあの専門店をも凌ぐレベルだし、ポン酒と合体してオンリーワンに仕上がっている。
ジャストな塩気を載せて、マジ五臓六腑に染み渡る。

麺は東京製麺製の細めなストレート。
おそらくデフォ麺と共通の中加水タイプで、しなやか基調にライトな反発アクセントが冴える。
この麺がスープから一歩引いた立ち位置に思えるのだから、主役のしじみがどれだけ強いか分かる。

トッピングは豚ロースの低温チャーシューと、青ネギのみ。
チャーシューはしっとり仕上がった上物。
でもむしろチャーシューすら載せずに侘び寂びを醸し出した方が、店名のイメージに合うかもなんて思ったりした。
いや、実際に載ってなかったら「寂しい」とか言いそうだけどね(笑)

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12844414126-15413059017.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12844414126-15413059047.html
[チャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12844414126-15413059075.html

■ 感想など
ハンパないしじみ感と日本酒がシナジーするオンリーワンなスープが忘れられません。
もちろん日本酒は煮切ってありますが、二日酔いの胃を労わりながら迎え酒しているような不思議な感覚。
ところがお店を出た瞬間に胃も気分もスッキリで絶好調に回復。
またお世話になる時が来るかも知れません。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

おはようございます
ギタリストみたいなメニューですね
しじみがガッツリと日本酒とハーモニー
迎え酒と思える程ので
ポン酒好きには天国の階段ですね

キング | 2024年3月15日 07:41

どもです。
二日酔いは空腹時が気持ち悪いので
昼飯食べれば大丈夫です✨
自分が行った時、レッドツェッペリン
流れてたかなぁ

確かに、痛飲した翌日のランチに
食べたら良さそうな内容です♪

YMK | 2024年3月15日 08:03

お祝いのコメント、ありがとうございマシタ!

二日酔いには、しじみが染み渡ったみたいですねェ~
ポン酒はなくても、オンリーワンのスープは楽しめるかナ😊

ジミーヘンドリックさん連想(笑)

涸沼の蜆も宜しくお願い致します◎

虎ん黄色 | 2024年3月15日 09:59

こんにちは。
「鼻腔に抜ける香り」を感じる日本酒感ということなので、いい日本酒使っていそうですね^^私も料理に日本酒よく使いますが、使う日本酒によって味が結構変わるので♪

poti | 2024年3月15日 10:25

こんにちは。
これはチョイチョイやってるのは見かけてましたが、
なかなか良さそうですね。
15分前でPPなら楽勝なので近いうちに狙ってみます。

kamepi- | 2024年3月15日 11:43

としくん(2勤1休)さん、こんにちは。

雑色にあるシジミの店を連想してしまいますね。
こんな感じの上品な1杯が似合うようになる日が来るのでしょうか(笑)

ひゃる | 2024年3月15日 13:25

これの初回リリース版を楽しみましたが、
ポン酒の香りがしなかった記憶。
その時に応じて適宜調整していそうですね。

金目鯛やズワイ蟹の限定が気になっています。

おゆ | 2024年3月15日 18:13

こんばんは。
二日酔いにはバッチリな一杯で、随分と洒落の効いたメニュー名ですね。
スープも滋味深そうですし、シンプルな麺顔が好印象。
ちょっと風邪でダウン寸前なのでこんな一杯で温まりたいものです。

ノブ(卒業) | 2024年3月15日 19:50

こんにちは。

呑みすぎ注意予報発令。
オルニチン、1か月10万円で買ってください。

glucose | 2024年3月15日 22:05

こんばんはぁ~♪
これは気になっていますが中々良さそうですね。
これの提供に当たるといいのですが😅
ジミーペイジ大好きです😉

mocopapa(S852) | 2024年3月15日 22:25

こんばんは。
高得点ですね。
食べてみたいです。

ジミーペイジさんにかけてるんですね(笑)
しじみのラーメンというと、どうしても琥珀さんと比べてどうなのと思ってしまいます。
これはかなりのレベルのようで。

RAMENOID | 2024年3月16日 06:08

こんにちわ~!

ネーミング見て、なんだこりゃ~って思ったのですが、そういう事ですか?
個人的にはあまり聞くジャンルではありませんが名前くらいは知ってますよ。
コチラ、行きたいと思っているのですが今だに行けてませんw
二日酔いって前日はオジサン会で飲み会ですか~?(笑)

バスの運転手 | 2024年3月16日 13:29

こんにちは

しじみがガツンとの一杯でしたか。
日本酒も煮切って・・・
中々拘りの一杯ですね。

ももも | 2024年3月16日 19:56

こんばんは!
宍道湖が頭に浮かび上がってきました(^^)
美しい逸品ですね!

みずみず | 2024年3月16日 21:51

どもです!
シジミとポン酒の合わせ技
個性ある組み合わせになってるようでいいですね〜
煮切ってるとはいえ迎え酒となりましたね

さぴお | 2024年3月17日 08:19

やはり蜆のパワー。タウリンが正義と言う事が証明された…いや、早過ぎます。これはタウリンではなく、単に旨い出汁が入って来て胃腸が正常に機能し始めた、と言う事と推察しましたw
二日酔い防止には、宴席前にリポビタンDによるタウリン補給および、宴席後はイオンウォーターで水分吸収に禿む、と言う方法を多用しています。これ結構効くんですよw

ジミー・ペイジと聞きますと、ツアー1回で捨てられたカヴァーデールの悲哀を思い出しますw

Dr.KOTO | 2024年3月17日 10:01