第24回TRYラーメン大賞
新店部門 にぼし 第２位
ミシュランガイドビブグルマン2024にも初掲載との事です。
店主さんはイタリアンや和食の世界で腕を磨いたのち山形でラーメン店を１２年経営。
上京後はらーめん 鴨to葱の立ち上げ時メンバーのお一人で
手打 親鶏中華そば 綾川の味作りを任されていたそうです。

オープンからBM店でしたが
やっとこさ訪問！
RDB注目度ランキングでも上位に顔をだす人気ぶりから並びを警戒し気持ち早めに向かいました。
迂直さん跡地なので迷わず到着！
1030分頃着で
意外にも待ち２名
人通りは少ない脇道ですが
店前には煮干しの美味しそうな香りが鼻孔をくすぐり時より人の足を引き止めています♪
開店１５分前には後客６名程に
店前に椅子が６席用意されていて　
６番目以内ら座って待てます。
この日は天気も良く
陽当たり良いので暖かくて待つのも苦ではありませんでしたが、逆に夏場はヤバイかも知れませんね？
(^^;
時間で開店となり
順に食券を購入
チャーシュー麺(1200)をポチり！
案内された席へ座り食券を渡します。

店員さんは男性１女性１
の二人体制！
厨房には煮干しがギッシリ浮かんだ大きな寸胴が見えました♪
ワンロット２杯かな？
３番目だったので次のロットで着丼でした。
(o^-')b !
海苔の上にメンマと葱にナルトが飾られ♪
惜しげなく盛られた肉の花びらはビッシリと贅沢感あり♪
これはテンション上がりますねｗｗｗ♪
豚バラ多めに見えますが肩ロースも混ざっております♪
スープの土台は親鶏とゲンコツ出汁に平子煮干らしく
一口啜れば　鼻から煮干しの香りがふわっと抜けて鶏出汁と思えるマロミとコクに
尖りないビターな煮干し感がグイグイ広がります。
火入れは数分で後は余熱で旨味を引き出し。
タレを合わせてから寝かせる事で全体に香りが馴染むそうです。
インパクトは強くはないですが
熱々で染々とｗこれはレンゲが止まりません。旨い♪(>.<)v
麺は小麦感豊かな細麺ストレート
ツルザク食感でスープとの相性良いです。
食べた感じ140g位かな？
もうちょい啜りたい
美味しい麺ですね♪
(>_<)v
チャーシューは肉肉しい甘めな味わい
肉本来の甘味+味付けもほんのり甘めな醤油ダレ？
これだけ贅沢に楽しめるならチャーシュー麺にしたいですね♪
ライス(150)を頼んで
チャーシューオンも良いかもしれません！
ライス頼めば良かった～
(￣￢￣)
メンマは良い箸休めになりクニコリっと美味しいアクセント♪
葱も良い仕事していて一緒に啜るとたまりませんね♪
レンゲ止まらずほぼほぼ完飲でした。
(>_<)v
ラーメンセンス高いですね！
人気もなっとく美味しかったです。
食べ終え挨拶をし
退店すると外待ちは８人位でした。
近所の方が羨ましいですねｗ
ご馳走様でした。
m(_ _)m