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12:35に伺いました。先客20名、後客15名。大繁盛ですね。
券売機がわかりにくい並びですね。お目当ての匠流つけ麺を注文。濃厚とあっさりがあり、濃厚でお願いしました。
麺の上にはレモンとわさびが。わさびはまるよし以来ですね。そばのようです。
麺は自家製麺でしょうか。中太の縮れ麺。白くておいしそう。もっちりとしていてかみごたえがありうまいですね。いい麺です。
つけ汁は茎わかめなど海藻類が多く、濃度があるタイプ。やや塩気が強めです。麺との相性がいいです。よく絡みます。
レモンを絞るとまた違った味わいに。さっぱりします。
そしてわさび。これまたいいアクセントになりますね。
スープ割りがうまい。見た目が味噌汁のような感じでおいしいですね。
和風のスープはラーメンにもよさそうです。

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