二度目の来店です。
売り文句が正しければ今回でハマルはずなんですがw

ここはスープですね、やはり。
今回このスープを分析すべく味がハッキリとわかるはじめの1,2口にすんごく集中しましたw
で、結論としては…たぶんこれはフォンと乾貨のあわせ技だとおもいます。
牛の骨や豚の肉(腿とか)などのクセの少ない食材をベースに、
フォンを取るときのような手法でオーブンでローストしてからたくさんの野菜とあわせ、
そこに貝柱やスルメ系の乾貨をプラスすればこのような感じの味になると想像しました。
あたらずも遠からず…だといいのですが…(*ノノ)
とにもかくにも、このスープは結構好きです。
しかし、麺とチャーシューは改善したほうが良いと感じます。
どちらも某激安ラーメンチェーンと比較してもさほどの違いはないのでは無いでしょうか?
値段(基本が700円)を考慮しても具材にもう少しお値打ち感が必要です。
今のラーメンでもバランスは決して悪くはないのですが、
そういった意味でもっと美味しくなる余地のあるラーメンだと思います。

という感じで、
とりあえず、現段階では3度目の訪店は無いですw