Item: 麺や 純氣
Rating: 87
Author: 雨垂 伊砂

87点

ニンニクはいいよね！

武蔵境の意外と混み合わない名店、前回来てからこちらのファンになりました。
前回はスタンダードだったので、今回はマー油を使った「風味そば」をバリカタ注文。
出来上がると、マー油の黒ともやしの白のコントラストが良い感じ。

いただきます。
スープは相変わらず優しい味ですが、マー油のお陰でコクが断然アップ！
マー油だけども苦味は極力抑えられ、焦がしニンニクの香りがたまらんです…。
なんてお上品なパンチですこと、やっぱ丁寧だなぁコチラは。

麺は極細ストレート、バリカタにしたのでややバサつく感じも細麺ならではのスナック感覚。
香りと歯応えを存分に楽しめます。

具は、チャーシュー・九条ネギ・もやし。
もやしがシャッキシャキな茹で加減で、食感のアクセントと爽やかさ良かったです。
キクラゲを追加すれば良かったなぁ…。

替玉はやわで注文、しっかりと茹でられザクパツとは対局のツルプリ食感に。
ラーメンダレで味を調整し、やわならではのゆっくりお食事タイムです。
卓上の胡麻・胡椒・辛子高菜を使い段々とピリ辛にしてゆく、やわはゆっくり味わえるのが良いところ。
それに辛味にはやわの方が味も食感もが合う気がします、個人的には。

こちらの辛子高菜はやや辛めで風味良く好きなんです。
ほかほかご飯と合わせても美味しいだろうなぁ、今回もやらなかったですけど(笑)
御馳走様でした。

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2024年3月23日 22:09投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー： 2件

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こんにちは。
先日前を通ったらイベント参加の為に休業となってましたよ。
デフォも良さそうでしたがこの一杯もなかなか。
やはり豚骨には細ストレート麺が合いますね。

ノブ（卒業） | 2024年3月24日 10:42

雨垂伊砂さん、こんにちは。

ニンニクはいいに決まってるじゃないですか！
そりゃ美味いでしょうよ。。(〃_ _)σ//
マー油も大好きです(*´`)

ひゃる | 2024年3月24日 11:03

マー油追加仕様も前回同様のハイスコアですね。

辛子高菜の置き場はご飯と捉えていますよ（笑）

おゆ | 2024年3月24日 13:48

やはり駅からの距離、立地的に人の流動が少ない点が、混み過ぎない、程良い客入りで落ち着いている要因かも知れませんね。
先日マー油の豚骨を食べましたけど、一体誰なんでしょう、焦がしニンニク油なんて開発した人は。ノーベル賞を受賞していると思いますので、調べてみようかなｗ
次回こそ、高菜をごはんで召し上がりましょう！ｗ