新宿小瀧橋の課題店
ちゃん系巡り15店め

巣鴨で朝ラーとして鶏白湯煮干しをいただいた後は、新宿まで移動。
次に狙ったのはこちら。
「ひろちゃんラーメン」というちゃん系から、昨年夏に店名変更。
おそらく、経営が「味のともちんファミリー」に替わったものと思われる。
ここに行けば、ともちん系は制覇かな。

新宿駅から北へ500mほど歩く。
以前来たことのある「麺や 麦ゑ紋」さんの近くだね……と思ったら、「ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店」さんの方がもっと近かった。
この辺、ラーメン屋は選り取り見取りだね。

まだちょっと早かったので、周囲をぶらついた後、再び店へ。
しばらく外の丸椅子で一人待ち。
定刻を１〜２分過ぎた頃、暖簾がかかり、券売機も開放される。
ここの券売機は、前店から受け継いだのか、液晶画面なんだね。
メニューは、中華そばともり中華の基本２種。
他のともちん系にはある「塩に変更」ボタンは、残念ながら見当たらなかった。
デフォの「中華そば」が一番コスパに優れているとは思うが、この日は肉ダクにしてみようか。
チャーシュー麺のエリアをタッチ。
そして、お待ちかねのビール！
こちらは赤星、600円ということを知ってての前店のビールスルー。
1000円＋600円、計1600円也。
無料めしのプラ券は出されてなかったので、口頭で申告することにした。

カウンター奥の方に陣取り、食券を渡す。
無料のめしもお願いした。
ビールは、セルフサービスとのことなので、入り口近くのショーケースへ。
グラスも一緒に冷やされているのはgood。
つまみのねぎメンマも出された。
前店で我慢してたからやたら美味い。
他店のねぎメンマは、ラー油がかかっていたが、ここはタレのみ。
ラー油程度でも腹を壊す可能性があるので、これは有難い。

スタッフは店長さんらしき男性と、まだ慣れてない南アジア系の女の子。
色々教えていたので、まだ日が浅いらしい。
日本語通じているのかな？
頑張れ。
ビールから遅れること２分でめしも出される。
ここはお代わりできないのかな？
しかし、小さめの茶碗に軽く山盛り。
サービスなので、これで十分だね。
青ガッパと刻みニンニクを載せ、スタンバイ。
５分ほどで提供されたのは、超肉ダクの一杯。
ちゃん系でのチャーシュー増し、一度はやってみたかった。

麺は高加水の平打ちストレート。
もっとやわらかく茹でる店もあるが、ここはしっかりと腰を感じる茹で具合。
それでも、パツパツ麺好きの方にはやわらかく感じるのかな？
最低でも、これくらい茹でないと、この麺の真価は発揮できないと思う。
無論、最高。
やはり、この麺好きだ。
スープはカエシの醤油感がかなり控えめの豚出汁淡麗系。
塩っぽい良さを残しながらも醤油が香り、これはかなりのレベル。
油やや多め、塩気高めも私の好みにジャストフィット。
しみじみ美味い。
店名変更前の「ひろちゃん」時代のレビュー写真を見ると、もっと醤油色をしている。
それだと私の好みから外れたかもしれない。
具は、ねぎ、メンマ、チャーシュー。
チャーシューの下に隠れているが、ねぎも多め。
メンマは定番のコリコリした細タイプ。
ちゃん系のメンマは共通なんだろうね、
最も好きなタイプ。
さて、チャーシューだが、スライサーで切り出されているとはいえ適度な厚みがある。
もっと細かい店舗もあるが、ここは比較的大判。
一つ摘んでビールを煽る。
いやぁ、ビールが生きるわ。
あとのチャーシューは、新たな試みで使用。
めしを肉で巻く！
ニンニクと青ガッパもめしと一緒に包んだ、肉巻きめしはメチャ美味い。
以前海苔増ししてめしを食べたら、家系ほど美味しくなかった。
ちゃん系では、この肉巻きライスがいいのでは？
肉は大判のものが10枚ほど。
細かな脂身が入ったやつが２片。
これは口の中でとろけた。
麺量は150gオーバーと言ったところ。
固形物完食。
スープは４分の１ほど残してフィニッシュ。

食べる気満々だった塩がなかったのは残念だが、出汁感優先、ほのかな醤油味は超好み。
比較的大判に切られたチャーシューを駆使しての肉巻きご飯もツボ。
ビールも赤星、アテのメンマも甘みなくラー油なく私に合っていた。
いや、最高の気分だわ。
微かに引っかかったとしたら、若い女の子指導中とか、めしの札が出てなくて、口頭注文になったことぐらい。
その辺はご愛嬌。
これで、ちゃん系も15軒目。
私の知るところでは、あと２店。
忙しさ抜けたら必ず。



【Myちゃん系遍歴】
１　ちえちゃんラーメン（神田）2022.4
２　ともちんラーメン（高円寺）2023.2
３　えっちゃんラーメン。（新宿）2023.5
４　えっちゃんラーメン。田町店（田町）2023.9
５　ひろちゃんラーメン！（池袋）2023.12
６　ニューともちんラーメン（新橋）2023.12
７　ナギチャンラーメン（新宿）2024.1
８　中野 邦ちゃんラーメン（中野）2024.1
９　はるちゃんラーメン（新橋）2024.１
10　なおちゃんラーメン（下北沢）2024.2
11　両国邦ちゃんラーメン（両国）2024.2
12　中華そば専門 邦ちゃん 新小岩店（新小岩）2024.2
13　川口トラちゃんラーメン（川口）2024.2
14　シンちゃんラーメン（新宿）2024.3
15　クマちゃんラーメン（新宿）2024.3