2009/06/16　20:30入店

【ピリカ探訪】

皆さんこんばんは、ピリカ会員No.6666の嘆きの六連星です。
降りしきる雨の中、別の目的地へ車を走らせておりましたが、こちらが営業中なのを見てUターンして到着。
何気に結構フラれまくっているお店だったりするわけで。
店舗前の狭いスペースに車は無し。
店内に入るとほほぅ、奥行きが随分あるんですね～、鰻の寝床ではありませんが、店舗外観からは想像できない客席数を誇ります。
その比較的広い店内にはもちろん先客はなし。
女将さんに標記メニューをオーダー。

厨房でドガッと中華鍋で炒める音が聞こえますが、女将さんが調理中。
まさか女性店主？？？

では『いただきます』
スープ表面に屠られた焦がしネギと焦がしニンニクは、恋の町札幌を思い起こさせます。
おっと、出自は同じでしたねｗ
見た目チャーシューが冷え冷えなので、しばしスープに沈めておきましょう。
スープは中々に濃厚。
素スープの素性はわかりませんが、やはり味噌ダレが美味いのかなと思われます。
やや赤味噌の比率が高そう。
コク深し。
ニンニク感も程良く、ウマ。
スープ上の肉はそぼろ状の為、スープには影響していない模様。
焦がしネギと揚げニンニクが屠られておりますが、スープそのものにも香ばしさがプラスされている感じが致します。
焦がし味噌的な印象。
中華鍋をアオる際に一緒に一緒に味噌玉も投入しているのでしょうか。
かつてらーめん 大雅がそういう作り方をしておりましたが。
うむ、興味深いｗ
組み合わされる中太縮れ麺との相性は文句なし。
かん水の臭いも気になるレベルではありません。
具材はチャーシュー・そぼろ肉・タマネギ・キャベツ・揚げニンニク・焦がしネギ・モヤシ・ニラ・ニンジン・ワカメ・メンマ・刻みネギ・木耳。
うむ、具沢山ｗ
ロースと思われるチャーシューは５枚。
スープに沈めておきますと、ホロトロまではいきませんが、柔らかさもUPしまして美味しく頂けます。
味染みは薄めながら臭味もなく、美味いチャーシューであります。
野菜類はタップリと入ってきまして満足度高し。
連食にはいささか不向きなボリューム感ではありますが…
うん、うまいっ！（爆）

『御馳走様でした』