どうも、さぴおです

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🟦 じんわり身体に染み入る調和系淡麗ラーメン！
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本日紹介するのは『ラーメン専門店なるとや』さん。

こちらは同じく愛知の名店『如水』出身。
食べログラーメン百名店イースト選出。

愛知の食べログローラー作戦は完遂。
ここで食べログラーメン百名店2023に選出された愛知のお店には全て訪問できました。

こちらは名古屋の繁華街のただ中という立地。
場所柄か夜遅くまで営業しています。
この日の6軒目で訪問。

土曜日の夜。
店内5割ほどという客入り。
驚くほど空いていますね。
店内には中待ち用の椅子。
混む時はやはり混むのでしょう。

店頭には招き猫とシーサーの置物。
魔を避けて幸福を招くでしょうか。

カウンターに座り口頭注文、後会計。

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🟦 メニュー
しおらーめん 860円
しょうゆらーめん 860円

メインは塩と醤油。
塩が先というのは修行先の如水さんと同じですね。
半めん が設定されていてそちらにすると150円引き。
本来ならば飲み〆のための設定なんでしょうね。
この日6杯目なのでありがたく半めんにさせていただきます。

提供は順調です。

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🟦 実食
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スープは動物出汁と魚介の調和系。
角の取れた塩ダレでジンワリと身体に染み入るよう。
インパクトで魅せるラーメンとは真逆を行くようなバランスでしょうか。

東京の新店ではこういう味とはなかなか出会えないかなぁ。
トッピングに水菜などが載ったら
かつえのニューウェーブ系のような時代のレンジに思いました。
如水さんに伺ったのは結構前ですので
今はどう思うのかたべくらべてみてみたいなぁ。

麺は細麺ストレート。
低加水で粉感のある麺の歯切れですね。
噛み締めて小麦の粉の甘さを感じられますよ。
その甘さに調和取れたスープがマッチしていて
麺を啜らせるのを止めさせません。

トッピングにはバラチャーシュー、ネギ、メンマ。

サクッと完食へ。

実に身体に染み入る動物魚介のバランス良い
調和系の1杯に思いました。

食べ歩きで伺うもよし
飲み〆にも伺うもよし

営業時間も長いので訪問しやすいのもポイントに思います。

ごちそうさまでした。